Ciambelline al limone con crema pasticcera al limone

Ciambelline al limone con crema pasticcera al limone ~ Non so come sia successo ma mi sono ritrovata un sacco di limoni in frigorifero! In realtà l’intoppo è stato che mentre ero al supermercato non ricordavo se ne avevo ancora o meno, così nel dubbio li ho acquistati…ed ecco che ho fatto il pieno di limoni!

Quindi oggi per voi ci sono delle ciambelline profumate e golose che vi aspettano! Segnatevi gli ingredienti e seguitemi in cucina!

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• Preparazione: 20 Minuti
• Cottura: 30 minuti
• Porzioni: 8-10 ciambelline

Ingredienti

• 2 uova
• 150 g di zucchero
• 180 g di farina 00
• 8 g di lievito in polvere per dolci
• 50 ml di olio di semi
• 120 ml di latte
• il succo di 1 limone
• la scorza grattugiata di 1 limone

Per la crema al limone

• 250 ml di latte
• 2 tuorli
• 70 g di zucchero
• 25 g di maizena
• Scorza di mezzo limone.

Preparazione delle ciambelline al limone con crema pasticcera al limone

• Preparate la crema:
• Dividete gli albumi dai tuorli e mettete quest’ultimi in un pentolino con lo zucchero ,unite l’amido, aggiungete la vanillina e mescolate aggiungendo a filo il latte.
• Lavorate il composto con una frusta in modo da non formare grumi e spostatevi sul fornello.
• Cuocete a fiamma bassa, sempre mescolando, fino a quando la crema sarà densa.
• Spegnete, versate la crema in una ciotola e copritela con la pellicola che tocchi la superficie, lasciate raffreddare.
• Preparate le ciambelle:Lavorate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero.
• Versate l’olio, il latte e unite il succo di limone e la scorza grattugiata.
• Incorporate la farina e il lievito e impastate fino ad ottenere un composto liscio.
• Trasferite l’impasto negli stampi da ciambelle (io uso quello in silicone) e infornate in modalità statica a 180° per 30 minuti.
• Lasciatele intiepidire, farcite la superficie con la crema e decorate con una scorzetta di limone.

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