Elvira Dolci e Cucina- Ricette facili veloci e sfiziose
Cerca
  • Home
  • Ricette
    • Antipasti
    • Primi
    • Salse e condimenti
    • Secondi e contorni
    • Dolci
    • Dolci con le mele
    • Dolci di Natale
    • Biscottini per cani
    • Pane-Pizza-Torte salate
    • Cucina light
    • Ricette Toscane
  • Portfolio
  • Contatti
  • Home
  • Ricette
    • Antipasti
    • Primi
    • Salse e condimenti
    • Secondi e contorni
    • Dolci
    • Dolci con le mele
    • Dolci di Natale
    • Biscottini per cani
    • Pane-Pizza-Torte salate
    • Cucina light
    • Ricette Toscane
  • Portfolio
  • Contatti
  • Spaghetti vongole e pomodorini
    Primi

    Spaghetti vongole e pomodorini

    Spaghetti vongole e pomodorini ~ La pasta qui a casa è amata in tutte le preparazioni ma quando si tratta di spaghetti alle vongole non ce n’è per nessuno. Una preparazione classica e semplicissima che ti permette di portare in…

    Di elviradolciecucina
  • Polpette di zucchine e philadelphia
    Cucina light,  Secondi e contorni

    Polpette di zucchine e philadelphia

    Polpette di zucchine e philadelphia ~ Quando non sai cosa cucinare, le polpette sono sempre la soluzione! Che siano di carne o di verdure non importa! Oggi in tavola ho servito le polpette di zucchine e philadelphia, un secondo piatto…

    Di elviradolciecucina
  • Cestini di biscotti con crema e fragole
    Dolci

    Cestini di biscotti con crema e fragole

    Cestini di biscotti con crema e fragole ~ Oggi vi propongo l’ennesima ricetta veloce e furba! Non so da voi, ma a casa mia i biscotti tutti sbriciolati non sono molto amati dalle mie figlie e in fondo alla biscottiera…

    Di elviradolciecucina
  • Baci di amaretti Nutella e cocco
    Dolci

    Baci di amaretti Nutella e cocco

    Baci di amaretti Nutella e cocco ~ Credo di non aver mai fatto un dessert così velocemente! Vi è mai capitato nei tempi passati( ora con la pandemia non è proprio così) che vi arrivassero amici all’improvviso e non avevate…

    Di elviradolciecucina
  • crostata con crema pasticcera e fragole
    Dolci

    Crostata con crema pasticcera e fragole

    Crostata con crema pasticcera e fragole ~ Quando cominciano le belle giornate di primavera mi viene una voglia esagerata di mangiare le fragole, sono uno dei miei frutti preferiti e appena mi si presenta l’occasione ne approfitto per metterli in…

    Di elviradolciecucina
  • Crostata ripiena di crema e amarene
    Dolci

    Crostata ripiena di crema e amarene

    Crostata ripiena di crema e amarene ~ Oggi con questo dolce ho accontentato Andrea. La crostata ripiena con crema pasticcera e amarene è uno dei suoi dolci preferiti! È un dessert perfetto da gustare a fine pasto che consiglio agli…

    Di elviradolciecucina
  • Torta salata svuota frigo senza bilancia
    Pane-Pizza-Torte salate

    Torta salata svuota frigo senza bilancia

    Torta salata svuota frigo senza bilancia ~ Oggi ho provato a realizzare qualcosa per terminare quei cartoccini di salumi e formaggi che puntualmente mi ritrovo in frigorifero. Ma ovviamente è subentrato anche un imprevisto, la pila della bilancia era scarica,…

    Di elviradolciecucina
  • Cantucci toscani al cioccolato
    Dolci,  Ricette Toscane

    Cantucci toscani al cioccolato

    Cantucci toscani al cioccolato ~ Sabato mattina mi sono svegliata presto e dopo aver finito di fare le pulizie di casa mi è venuta voglia di mettermi a sperimentare qualcosa in cucina. Era tanto che volevo provare a realizzare i…

    Di elviradolciecucina
  • Gallette integrale con verdure
    Cucina light,  Pane-Pizza-Torte salate

    Gallette integrale con verdure

    Gallette integrale con verdure ~ Oggi ho portato in tavola una torta salata buonissima e leggera, una gallette che ho realizzato con la farina integrale e che ho farcito con ricotta, patate, zucchine e pomodorini. Stranamente le mie figlie hanno…

    Di elviradolciecucina
  • Cornetti veloci allo yogurt
    Dolci

    Cornetti veloci allo yogurt

    Cornetti veloci allo yogurt ~ Stamattina abbiamo iniziato la giornata con questo sofficissimi cornetti allo yogurt. Li ho preparati vuoti in modo che ognuno potesse farcirli secondo il proprio gusto, io ho optato per una buonissima marmellata home made di…

    Di elviradolciecucina
 Articoli meno recenti

Cosa cucino oggi?

Articoli recenti

  • Spaghetti vongole e pomodorini
  • Polpette di zucchine e philadelphia
  • Cestini di biscotti con crema e fragole
  • Baci di amaretti Nutella e cocco
  • Crostata con crema pasticcera e fragole

Meta

  • Accedi
  • Feed dei contenuti
  • Feed dei commenti
  • WordPress.org

Eccomi!

Elvira Dolci e Cucina

Mi chiamo Elvira , sono emiliana ma ormai da dieci anni vivo in Toscana. Il blog Elvira Dolci e Cucina è un diario di cucina dove raccolgo tutte le mie ricette che si caratterizzano per la loro semplicità e per l’essere alla portata di tutti. Una delle mie più grandi passioni è la food photography: sono dell’idea che una buona ricetta debba essere accompagnata da una bella immagine di presentazione.

elvira_dolci_e_cucina_

Elvira
~SᑭᗩGᕼETTI ᐯOᑎGOᒪE E ᑭOᗰOᗪOᖇIᑎI~

Ieri sono stata dalla parrucchiera...non ci andavo dall'ultimo lockdown... avevo dei capelli talmente lunghi che sembrava non li tagliassi da 10 anni😅 

Qualche anno fa, li avevo praticamente quasi al sedere, sono tornata a casa con i capelli cortissimi tutti sparati per aria... Andrea super felice, le mie figlie ormai mi disconoscevano come mamma....eh oh, quando mi prendono i colpi di testa non mi ferma nessuno 🤪

Ne approfitto del post di oggi per ringraziarvi  dei bellissimi messaggi di ieri sotto al mio video di presentazione...spero di riuscire a rispondervi oggi...mi avete commosso...grazie di ❤

Buongiorno ☀

#laricettadasalvare di oggi!👇

✿Ingredienti per 4 persone
320 g di spaghetti
1 kg di vongole veraci
150 ml di vino bianco
15-20 pomodorini
Olio extravergine d’oliva
Sale
Aglio
Prezzemolo fresco
Peperoncino (facoltativo)

✿Procedimento
La sera prima mettete le vongole in acqua fredda con sale grosso e lasciatele spurgare per tutta la notte.
Il giorno dopo sciacquatele bene controllando che non ci sia della sabbia poi mettetele in una padella con uno spicchio di aglio e dell’olio extravergine d’oliva.
Lasciate la padella sul fornello a fuoco medio, sfumate con il vino bianco e fate aprire tutte le vongole.
Filtrate il sughetto ottenuto e tenetelo momentaneamente da parte.
Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e uniteli alle vongole.
Versate ora il liquido filtrato e lasciate appassire i pomodorini.
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata lasciandoli al dente.
Mettete gli spaghetti in padella e finite la preparazione aggiungendo al bisogno l’acqua di cottura che formerà un sughetto cremoso.
Se desiderate un pizzico di peperoncino questo è il momento per aggiungerlo.
Impiattate gli spaghetti, cospargete con del prezzemolo tritato e servite con un filo d’olio extravergine d’oliva.

#spaghetti #homerecipe #primi #ricetteveloci  #foodstylelovers #pranzoitaliano #ricettefacili #recipes #elviradolciecucina #italianfood #cucinaitaliana#ricetta #foodblogger #foodlover #istagramfood #ricette #cooking #food #instafood #instacook #foodphotography
~ᑕESTIᑎI ᗪI ᗷISᑕOTTI ᑕOᑎ ᑕᖇEᗰᗩ E ᖴᖇᗩGOᒪE~

Da quando sono su questo social, ho capito che l'omogeneità è una cosa che non mi appartiene e che sinceramente ad oggi neanche mi interessa...le cose che mi vengono "imposte" perchè altrimenti "qui smettono di seguirti" o "non hai il feed tutto uguale" mi stanno strette. 🙄

Quando nei tempi passati ho cercato di rispettarle, mi hanno fatto più male che bene...nel senso che mi sentivo "obbligata" a scattare una foto con mood scuro perchè ormai avevo la bacheca di quel genere, mentre avrei voluto fare un mood luminoso.

Mi piace mettermi alla prova, cambiare stili, colori, luci...mi piace sperimentare, imparare e essere identificata aldilà di queste scelte.😊

Grazie allora a chi c'è e a chi resterà ❤

#laricettadasalvare di oggi, spero vi piaccia!
Buongiorno!

✿Per i cestini
100 g di biscotti secchi
2 cucchiaini di cacao amaro
50 g di burro
✿Per la crema e la farcitura
250 ml Latte
1 tuorli
70 g Zucchero
25 Amido di mais (maizena)
1 pizzico Vanillina
qualche fragola

✿Procedimento
Mettete il burro in un pentolino sul fornello e lasciatelo fondere lentamente.
Nel frattempo unite i biscotti assieme al cacao in un mixer e riduceteli in polvere ed uniteli al burro.
Distribuite l’impasto dentro a delle formine piccole in silicone formando il cestino, con il dito spingete l'impasto nel mezzo per creare la buca.
Mettete in frigorifero per almeno 4 ore.
Preparate la crema: unite i tuorli con lo zucchero, l’amido, aggiungete la vanillina e mescolate aggiungendo a filo il latte.
Lavorate il composto con una frusta,spostatevi sul fornello e mescolate fino a quando si sarà addensata.
Riempite i cestini con la crema e decorate con le fragole.

✿Seguitemi su @elvira_dolci_e_cucina_

#cestini #cestinidolci #ricetteveloci  #buongiorno #goodmorning#breakfast #dolci #reel #reels #dolcihomemade #colazione #colazioni #cookist  #passionecucina #delicious #dolcifattiincasa #ricettefacili #recipes #foodblogger #foodlover #istagramfood #ifpgallery #ricette #cooking # #recipe #yummy #blogger #elviradolciecucina ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
~ᑕᖇOSTᗩTᗩ ᑕᖇEᗰᗩ ᑭᗩSTIᑕᑕEᖇᗩ E ᖴᖇᗩGOᒪE~

Stamattina mi sono svegliata un po' stanca, spero nel miracolo del magnesio, anche perché oggi sarà una giornata di pulizie casalinghe 😒

Quindi perdonatemi se sono di poche parole, faccio colazione e provo a mettermi in moto.. prima però vi lascio la #ricettadasalvare ... domani invece non perdetevi un nuovo reel!🤩

Buongiorno e buon sabato♥️

✿Ingredienti
250 g Farina 00 
120 g Zucchero 
1 uovo 
1 tuorlo
110 g Burro 
✿Per la crema pasticcera
500 ml Latte 
3 tuorli
125 g Zucchero 
50 Amido di mais (maizena) 
1 pizzico Vanillina 
✿Per guarnire
250 g Fragole

✿Procedimento
Per la frolla unite la farina con il burro a pezzetti, formate un composto sabbioso poi aggiungete lo zucchero, l'uovo, il tuorlo e impastate. Lasciate riposare la frolla mezz’ora in frigo.
Preparate la crema: unite i tuorli con lo zucchero, l’amido, aggiungete la vanillina e mescolate aggiungendo a filo il latte.
Lavorate il composto con una frusta,spostatevi sul fornello e mescolate fino a quando si sarà addensata.
Riprendete la frolla dal frigo, stendetela sopra ad un piano leggermente infarinato e sistematela in una tortiera di diametro 22.
Ritagliate la pasta in eccesso, forate la base con una forchetta e procedete con la cottura in bianco: sistemate un cerchio di carta forno a contatto con la frolla, metteteci sopra dei legumi secchi (io ho usato i fagioli) e cuocete in forno statico preriscaldato per 20 minuti.
Sfornate la base, eliminate la carta e i legumi secchi, riempite la torta con la crema e decorate con le fragole tagliate a fettine.
Se gradite, spennellate della gelatina per rendere lucide le fragole.

✿Seguitemi su @elvira_dolci_e_cucina_

#crostata #crema #crostate #crostatefatteincasa #colazione #breakfast #colazioni #pastafrolla #torta #reel #videoricette #reels #dolci #foodstylelovers #ricettefacili #recipes #ricettafacile #ricettaveloce #ricettedolci #elviradolciecucina #italianfood #cucinaitaliana #foodlover
~ᑕᗩᑎTᑌᑕᑕI TOSᑕᗩᑎI ᗩᒪ ᑕIOᑕᑕOᒪᗩTO~

Buongiorno amici!
Oggi non so cosa raccontarvi 😆

La mia vita ultimamente è abbastanza monotona...è da un anno che faccio tutti i santi giorni le stesse identiche cose...fatemi sentire meno sola e ditemi che è così anche per voi 🤪

Ho tanta voglia di qualcosa che mi possa dare quel pizzico di motivazione per andare oltre, quando mi fermo allo stesso punto per un po' di tempo, mi annoio, mi annoio tanto😶.

Ho tanti sogni che vorrei realizzare ma all'orizzonte non vedo niente, solo tanta uggia.

Oggi va così.💛

{La ricetta di questi cantucci l'avevo postata anche qualche giorno fa ma con uno scatto diverso, la rimetto per chi se la fosse persa}

✿Ingredienti
250 g di farina 00
40 g di cacao amaro
130 g di zucchero
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
40 g di burro
2 uova
40 ml di latte
scorza grattugiata d’arancia
1 cucchiaio di rum
150 g di cioccolato fondente

✿Procedimento
In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero, versate il latte, il cucchiaio di rum e mescolate.
Unite la farina , il lievito in polvere, la scorza dell’arancia grattugiata , il cacao amaro e aggiungete il burro fuso tiepido. Lavorate il composto con le mani e
quando risulta solido appiattitelo con le mani umide su un foglio di carta forno.
Distribuite i pezzi di cioccolato fondente tagliato grossolanamente, arrotolate l’impasto su se stesso formando un filoncino lungo e non troppo spesso, poi dividetelo in due.
Spostateli su una placca da forno e cuoceteli in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti.
Sfornateli, lasciateli riposare qualche minuto poi tagliateli leggermente in diagonale formando i cantucci.
Capovolgete i biscotti sulla teglia e cuoceteli ancora 4-5 minuti per parte.
A cottura ultimata, lasciateli raffreddare bene, il cioccolato dovrà rassodarsi.

✿Seguitemi su @elvira_dolci_e_cucina_

#cantucci #cioccolato #cantuccitoscani #ricettetoscane #cantuccini #biscotti  #foodstylelovers #ricetteveloci  #ricettefacili #recipes #ricettafacile #ricettaveloce #ricettedolci #elviradolciecucina#buongiorno #goodmorning#breakfast #dolci #breakfast #colazione #colazioni #cookist
~ᑕᗩᑎTᑌᑕᑕI TOSᑕᗩᑎI ᗩᒪ ᑕIOᑕᑕOᒪᗩTO~

Buongiorno amici e buon lunedì! Ah no, oggi è martedì 🤔
Come avete trascorso questi giorni di festa? Io bene, mi sono riposata e sabato sono riuscita anche a sperimentare una ricetta che era tanto che volevo provare a fare 🤪

Alla prova assaggio del toscano di casa le parole sono state " Dì la verità, dove li hai comprati?" 😂

Allora ho capito che la ricetta era riuscitissima, sto parlando dei cantucci toscani al cioccolato...una preparazione perfetta per riciclare il cioccolato fondente dell'uovo!

Se vi ricordate avevo messo il sondaggio per chiedervi se volevate la ricetta...ha vinto il sì, quindi eccola, tutta per voi!😊

Buona giornata! 💛
#laricettadasalvare 👇

✿Ingredienti
250 g di farina 00
40 g di cacao amaro
130 g di zucchero
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
40 g di burro
2 uova
40 ml di latte
scorza grattugiata d’arancia
1 cucchiaio di rum
150 g di cioccolato fondente

✿Procedimento
In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero, versate il latte, il cucchiaio di rum e mescolate.
Unite la farina , il lievito in polvere, la scorza dell’arancia grattugiata , il cacao amaro e aggiungete il burro fuso tiepido. Lavorate il composto con le mani e
quando risulta solido appiattitelo con le mani umide su un foglio di carta forno.
Distribuite i pezzi di cioccolato fondente tagliato grossolanamente, arrotolate l’impasto su se stesso formando un filoncino lungo e non troppo spesso, poi dividetelo in due.
Spostateli su una placca da forno e cuoceteli in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti.
Sfornateli, lasciateli riposare qualche minuto poi tagliateli leggermente in diagonale formando i cantucci.
Capovolgete i biscotti sulla teglia e cuoceteli ancora 4-5 minuti per parte.
A cottura ultimata, lasciateli raffreddare bene, il cioccolato dovrà rassodarsi.

✿Seguitemi su @elvira_dolci_e_cucina_

#cantucci #cioccolato #cantuccitoscani #ricettetoscane #cantuccini #biscotti #foodstylelovers #ricetteveloci  #ricettefacili #recipes #ricettafacile #ricettaveloce #ricettedolci #elviradolciecucina
~Lontano dalla famiglia e in modalità divano...ma ~Lontano dalla famiglia e in modalità divano...ma sarà comunque una Pasqua serena 🐣~

Tanti auguroni a tutti voi ! 💛

✿I cornetti che vedete in foto sono quelli veloci allo yogurt, vi lascio gli ingredienti e  vi ricordo che nei miei #reel trovate la video ricetta in 30 secondi!✿

✿ Ingredienti
290 g di farina manitoba
1 uovo
125 g di yogurt bianco
100 g di zucchero
80 g di burro
1 bustina di lievito in polvere per dolci
Mezza bustina di vanillina
1 tuorlo + 1 cucchiaio di latte (da spennellare sui cornetti)
granella di zucchero
✿Seguitemi su @elvira_dolci_e_cucina_

#Pasqua2021 #pasqua #easter #buonapasqua #happyeaster #cornetti #yogurt #buongiorno #goodmorning#breakfast #dolci #breakfast #cornettihomemade #colazione #colazioni #cookist 
#passionecucina #delicious #dolcifattiincasa #ricettefacili #recipes #foodblogger #foodlover  #ricette #cooking # #recipe #yummy #blogger #elviradolciecucina ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
~ᖴOᑕᗩᑕᑕIᗩ ᗰOᖇᗷIᗪᗩ SᗩᒪSIᑕᑕIᗩ E ᑭᗩTᗩTE~

Stasera niente pizza...ieri non sono stata bene e non sono riuscita ad impastarla...ma la cena sarà comunque una signora cena, una buonissima fiorentina alla brace con un buon vino rosso.🤩

Oggi, visto che credo di essere un pochino più in forma, preparerò qualcosa di sfizioso da portare in tavola con la ciccia e direi che questa focaccia morbida con patate e salsiccia sarà la scelta.😊

Se volete realizzarla anche voi qui trovate la #ricettadasalvare 👇

Buongiorno amici e buon sabato, come state? 💕

✿ Ingredienti
600 g farina 0
400 g acqua
3 cucchiai olio extravergine d’oliva
8 g lievito di birra fresco
4 patate medie
2 salsicce
q.b olio e.v.o
q.b sale

✿ Procedimento
In una ciotola mettete la farina.
Sciogliete il lievito nell’acqua poi versatela con l’olio a filo mescolando. Unite il sale e continuate a lavorare il composto che risulterà abbastanza molle. Quando avrà raggiunto una consistenza omogenea, coprite la ciotola e lasciatelo riposare almeno 2 ore e mezzo.
Mettete l’impasto che risulterà morbido, su un piano ben infarinato e stendetelo con le mani.
Distribuite i pezzetti di salsiccia per tutta la base, poi arrotolate il rettangolo su se stesso formando un grosso filone.
Rivestite una placca con carta forno, versate un filo d’olio.
Mettete il rotolo sulla placca e con le mani leggermente unte allargatelo su tutta la teglia.
Pelate le patate, tagliatele a fettine sottili, disponetele sulla superficie e spennellate con l’olio extravergine d’oliva.
Aggiungete del sale, del rosmarino e cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 30 minuti circa, le patate dovranno dorarsi.

✿ Seguitemi su @elvira_dolci_e_cucina_

#focaccia #schiacciata #patate #salsiccia #lievitati #lievitatisalati #homemade  #homebaking #foodstylelovers #ricettefacili #cucinare #recipes #italianfood #focacciabread #homebakedbread #foodblogger  #foodlover #istagramfood #ricette #cooking #food #instafood #instacook #yummy #recipe #instagramfood ⁣⁣#foodpic #elviradolciecucina
~ᑭᗩᑎE~ Chi mi segue già da un po' saprà c ~ᑭᗩᑎE~

Chi mi segue già da un po' saprà che il sabato sera qui a casa è di rito accendere il forno a legna.🤪

Ultimamente Andrea si sta appassionando ai vari tipi di impasti per la pizza tant'è vero che sono arrivate tanti tipi di farine da provare.

Oltre a quelle si sono aggiunte una bilancina di precisione, un pirometro e ieri è tornato a casa con una pietra refrattaria.😆

Io più di una volta mi sono cimentata nella preparazione dei lievitati ma sono più per le ricette veloci e non per quelle che richiedono pazienza, quella l'ho persa per strada 🤣

Quindi tornando al sabato, per noi equivale a pizza...ma accendere un forno tante ore per dover infornarne solo 5 mi pareva un po' sprecato...e allora si cuoce anche il pane. 🍞

Ribadisco sempre il fatto che nei lievitati complessi sono una cippa e che se mi vengono bene non è bravura ma forse un pizzico di fortuna, quindi vi lascio gli ingredienti e non entro nei dettagli della ricetta, per farvela breve ho fatto l'impasto, l'ho lasciato lievitare per 12 ore, ho formato la pagnotta, l'ho lasciata riposare in frigo per 3, ho inciso dei tagli e l'ho cotta nel forno a legna.

Ricetta proprio terra terra ma il risultato come potete vedere è stato ottimo!

Per le ricette serie dei lievitati affidatevi a quelli bravi come la mia amica @sonietta_gipsysoul ❤

Buongiorno e buon giovedì!🤗

Ingredienti
1 kg di Farina Petra 5037
650 ml di acqua a temperatura ambiente
2,50 g di lievito fresco di birra
25 g di sale

#pane #bread #lievitati #cucinare #foodie #cucinaitaliana #ricetta #lievitatisalati #homemade  #homebaking #foodstylelovers #ricettefacili #cucinare #recipes #italianfood #focacciabread #homebakedbread #foodblogger  #foodlover #istagramfood #ricette #cooking #food #instafood #instacook #yummy #recipe #instagramfood ⁣⁣#foodpic #elviradolciecucina
Seguimi su Instagram
Le immagini e i testi pubblicati in questo sito sono di proprietà di Elvira De Luca autrice del blog Elvira Dolci e Cucina e sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche. NON autorizzo la pubblicazione dei testi e delle foto in alcun spazio della rete che siano forum o altro senza preventiva richiesta. Copyright © all rights reserved. Ciò significa che, prima di utilizzare qualsiasi contenuto presente su questo spazio, è obbligatorio chiedere, onde evitare la coatta rimozione del tutto. Inoltre, tutto il materiale prelevato dovrà essere collegato chiaramente, tramite link diretto, al titolare dell’opera. | Bard Tema di WP Royal.
Torna in alto