Foglie di pan brioche ripiene di mele

Foglie di pan brioche ripiene di mele ~ Oggi avevo voglia di preparare un lievitato dolce così dopo aver preparato il mio impasto mi sono messa al pc per cercare ispirazione su cosa realizzare.

Mi sono imbattuta su un’immagine di queste foglie e me ne sono innamorata! Il ripieno l’ho scelto alle mele e devo dire che ho fatto un abbinamento che ha conquistato tutta la famiglia!

Non vi resta che segnare gli ingredienti e seguirmi in cucina.

Per la video ricetta cliccate QUI

Avete già acquistato uno dei miei libri?

Se amate le mele non potete perdervi “Non le solite mele”, un ricettario con preparazioni classiche, salate e senza glutine realizzate con le mele! Lo trovate QUI

Se siete dei golosi e amate le creme non potete farvi sfuggire ” A tutta…Crema” , il ricettario con preparazioni dalle varie consistenze, croccanti, morbide e al cucchiaio! Lo trovate QUI

Preparazione:30 minuti
Tempi di riposo: 2 ore
Cottura: 30-35 minuti
Porzioni: 6-8 foglie

Ingredienti

350 g di farina 00
2 tuorli
150 ml di latte intero tiepido
80 g di zucchero
15 g di lievito fresco di birra
100 g di burro
1 pizzico di sale
latte per spennellare
3 mele
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 noce di burro
zucchero a velo

Procedimento per realizzare le foglie di pan brioche ripiene di mele

Pelate le mele, tagliatele a cubetti piccoli e mettetele in un pentolino con lo zucchero e il burro, cuocete fino a quando saranno morbide.
Sciogliete il lievito nel latte tiepido e versate il tutto nella ciotola dell’impastatrice.
Aggiungete lo zucchero e azionate l’impastatrice munita di gancio.
Versate la farina ed un tuorlo alla volta.
Quando le uova saranno assorbite, unite a pezzetti poco alla volta, il burro.
Aggiungete un pizzico di sale e lasciate impastare 5-6 minuti. Se risulta troppo appiccicoso, aggiungete pochissima farina.
Formate una palla e lasciatela lievitare minimo 2 ore in una ciotola coperta con un canovaccio.
Dividete l’impasto in 6-8 palline, con il mattarello stendetele non troppo sottili formando dei dischi.
Disponete le mele cotte al centro, richiudete il disco formando una mezza luna e pressate bene con le dita le due estremità.
Mettete la chiusura verso l’alto quindi ripiegate facendo combaciare i due angoli formando così un triangolo.
Con la punta della foglia verso di voi incidete 3 tagli con le forbici obliqui per il verso basso.
Sistemate le foglie su una placca da forno rivestita con carta forno, spennellate con del latte e infornate modalità statica a 180° per 30-35 minuti.
Cospargete con zucchero a velo.