Polpette di zucchine ricetta senza glutine

Polpette di zucchine ricetta senza glutine~ Per la cena di stasera ho realizzato queste polpette di zucchine, una ricetta senza glutine perfetta anche per chi è intollerante.

Io le ho preparate da servire in tavola ma sono perfette anche per aperitivi e buffet, una sfiziosità che sono certa andrà a ruba!

Le prepariamo assieme?

Elvira

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• Preparazione: 15 Minuti
• Cottura: 20 minuti
• Porzioni : 15 polpette

Ingredienti

• 1 uovo
• 200 g di zucchine (al netto degli scarti)
• 60 g di pecorino grattugiato
• 60 g pangrattato senza glutine
• sale
• pepe
• qualche foglia di prezzemolo fresco

Procedimento per realizzare le polpette di zucchine ricetta senza glutine

• Lavate le zucchine, privatele delle estremità e grattugiatela con una grattugia a fori larghi.
• Strizzatele dalla loro acqua e mettetele in una ciotola assieme al pecorino grattugiato, l’uovo, il pangrattato, un pizzico di sale, di pepe e qualche foglia di prezzemolo tritata.
• Impastate con le mani ottenendo un composto compatto poi formate le polpettine e sistematele su una teglia da forno rivestita con carta forno.
• Infornate a 180° per 20 minuti.

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