Melanzane alla griglia con salsa
Secondi e contorni

Melanzane alla griglia con salsa

Melanzane alla griglia con salsa è una ricetta che avevo letto qualche tempo fa su un giornale…io adoro le verdure, specialmente le melanzane così ho voluto provare a realizzarla…questa è una versione abbastanza light nel senso che le melanzane non vengono fritte, vengono poi condite con una salsina super sfiziosa e appetitosa…seguimi che ti mostro la ricetta 🙂

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  • Preparazione:15 Minuti
  • Cottura:15 Minuti
  • Difficoltà:Molto facile
  • Porzioni:4 persone
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • melanzane medie 4
  • filetti di acciuga 6-7
  • Olio extravergine d’oliva 5 cucchiai
  • Aglio 1 spicchio
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • aceto bianco 1 cucchiaino
  • Sale q.b.

Preparazione delle melanzane grigliate con salsa

  • Lava le melanzane, elimina le due estremità e tagliale a fette di circa mezzo cm, sistemale in un piatto, aggiungi del sale fino e lasciale spurgare per circa mezz’ora.
  • Trascorso il tempo necessario sciacqua le melanzane, tamponale con della carta assorbente da cucina e cuocile in entrambi i lati su una griglia o una padella antiaderente. Dovranno risultare belle grigliate.
  • In una padella antiaderente scalda l’olio con uno spicchio di aglio pelato e schiacciato e lascia insaporire qualche minuto.
  • Aggiungi i filetti di acciuga e lasciali sciogliere, schiacciali con una forchetta per semplificare questo passaggio.
  • Elimina l’aglio, aggiungi il prezzemolo lavato e tritato, il cucchiaino di aceto, mescola e spegni il fornello.
  • Sistema le melanzane su un piatto da portata, versaci sopra la salsina appena preparata e servi in tavola!
  • Le melanzane alla griglia con salsa sono un ottimo contorno sia a un secondo di carne che di pesce.

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