Mini cheesecake di Pasqua ~ Ci sono dolci che sanno subito di festa, e queste mini cheesecake di Pasqua sono tra quelli. Delicate, cremose e preparate in pratiche monoporzioni, sono perfette per portare in tavola un dessert elegante senza trascorrere ore ai fornelli.
La loro consistenza fresca e vellutata si abbina alla croccantezza della base, creando un equilibrio di sapori che conquista grandi e piccini. Inoltre, grazie alle decorazioni pasquali, diventano un vero e proprio centrotavola goloso, ideale per concludere il pranzo di Pasqua o per una merenda speciale in famiglia.
Facili da realizzare e perfette da preparare in anticipo, queste mini cheesecake sono la soluzione ideale per chi desidera un dolce scenografico, genuino e irresistibile.
Prepariamole insieme!
QUI per la video ricetta
- Preparazione: 20 Minuti
- Cottura: 30 Minuti
- Porzioni : 6 mini cheesecake
Ingredienti
Per la base
120 g di biscotti secchi
60 g di burro
Per la crema
125 g di mascarpone
125 g di ricotta (quella che preferite)
1 uovo
1 cucchiaio di amido di mais
50 g di zucchero
7-8 ovetti confettati ( oppure classici)al cioccolato
aroma di vaniglia
Per il frosting
100 g di mascarpone
100 g di ricotta
2 cucchiai di zucchero
Da aggiungere per la crema al cacao
1 cucchiaio raso di cacao amaro
1 cucchiaino di latte
Per la decorazione
Ovetti confettati colorati al cioccolato
Procedimento per realizzare le mini cheesecake di Pasqua
- Tritate a farina i biscotti e uniteli al burro fuso, mescolate e formate le basi delle cheesecake in una teglia per muffin o dentro a dei pirottini di alluminio.
- Riponete in frigo per mezz’ora.
- Preparate la crema unendo il mascarpone, la ricotta, l’uovo, lo zucchero e l’aroma di vaniglia, mescolate fino a formare un composto liscio quindi unite gli ovetti sbriciolati.
- Versate la crema sulle basi di biscotto e infornate in modalità ventilata a 180° per 30 minuti.
- Lasciate raffreddare molto bene le cheesecake prima di sformarle.
- Preparate il frosting unendo in una ciotola il mascarpone con la ricotta e lo zucchero formando una crema liscia.
- Dividetela in due parti uguali ed a una unite il cacao e il latte.
- Trasferite le creme in due sac a poche, guarnite la superficie delle cheesecake e decorate con gli ovetti colorati.
