Polpette di zucchine ricetta senza glutine~ Per la cena di stasera ho realizzato queste polpette di zucchine, una ricetta senza glutine perfetta anche per chi è intollerante.
Io le ho preparate da servire in tavola ma sono perfette anche per aperitivi e buffet, una sfiziosità che sono certa andrà a ruba!
Le prepariamo assieme?
Elvira
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- Preparazione: 15 Minuti
- Cottura: 20 minuti
- Porzioni : 15 polpette
Ingredienti
- 1 uovo
- 200 g di zucchine (al netto degli scarti)
- 60 g di pecorino grattugiato
- 60 g pangrattato senza glutine
- sale
- pepe
- qualche foglia di prezzemolo fresco
Procedimento per realizzare le polpette di zucchine ricetta senza glutine
- Lavate le zucchine, privatele delle estremità e grattugiatela con una grattugia a fori larghi.
- Strizzatele dalla loro acqua e mettetele in una ciotola assieme al pecorino grattugiato, l’uovo, il pangrattato, un pizzico di sale, di pepe e qualche foglia di prezzemolo tritata.
- Impastate con le mani ottenendo un composto compatto poi formate le polpettine e sistematele su una teglia da forno rivestita con carta forno.
- Infornate a 180° per 20 minuti.