Portafogli di melanzane freddi con bresaola rucola e formaggio

Portafogli di melanzana freddi con bresaola rucola e formaggio ~ Oggi vi lascio una ricetta veloce e sfiziosa da poter gustare in queste calde giornate estive.

I portafogli di melanzane freddi li ho farciti con bresaola rucola e formaggio, ma largo alla fantasia e a vostri gusti! Potete farcirle come più vi piace, io per esempio li adoro anche con pomodoro mozzarella e basilico! Seguitemi in cucina che li realizziamo insieme!

QUI trovi la video ricetta!

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• Preparazione: 10 Minuti
• Cottura: 2 minuti
• Porzioni: 10 portafogli

Ingredienti

• 1 grossa melanzana tonda (da ricavarci 10 fette)
• sale fino
• 10 fettine di formaggio edamer
• 10 fettine di bresaola
• rucola

Procedimento per realizzare i portafogli di melanzane freddi con bresaola rucola e formaggio

• Lavate la melanzana, eliminate le estremità e tagliatela a fette non troppo sottili.
• Sistemate le fette in un piatto e cospargetele con il sale fino, copritele e lasciatele riposare 30 minuti.
• Riprendete le melanzane, eliminate il liquido fuoriuscito con il sale, tamponatele con della carta assorbente da cucina e grigliatele da entrambi i lati per qualche minuto.
• Sistemate le melanzane grigliate su un piano di lavoro pulito, appoggiate sopra ad ognuna una fetta di bresaola, una di formaggio e un ciuffo di rucola lavata.
• Richiudete a portafoglio le melanzane,  sistematele su un piatto da portata e servite in tavola.