Torta soffice al limone senza glutine

Torta soffice al limone senza glutine ~ Oggi la mia casa profumava di limoni! Ho sfornato una buonissima torta soffice al limone senza glutine che ha lasciato tutti senza parole!

Leggera e dal sapore unico come piace a me, questa torta al limone senza glutine è perfetta per tutta la famiglia, la colazione e la merenda che metterà d’accordo tutti!

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• Preparazione: 15 Minuti
• Cottura : 35 minuti
• Porzioni: tortiera da 18 cm

Ingredienti

• 2 uova
• 70 g di zucchero
• 110 g di farina di riso
• 60 g di fecola di patate
• succo di 1 limone
• scorza grattugiata di 1 limone
• 60 g di burro o 40 g di olio di semi
• mezza bustina di lievito in polvere per dolci
• zucchero a velo

Procedimento per realizzare la torta soffice al limone senza glutine

• Mettete il burro in un pentolino e lasciatelo fondere a fiamma bassa. Fate raffreddare.
• In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero fino a formare un composto spumoso.
• Unite il succo del limone, la scorza grattugiata, il burro fuso ( oppure l’olio di semi) e con le fruste lavorate gli ingredienti.
• Aggiungete la farina di riso con la fecola di patate e il lievito quindi impastate con le fruste fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
• Trasferite l’impasto in una tortiera rivestita con carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti.
• Sfornate, lasciate intiepidire e cospargete con lo zucchero a velo.