Biscotti morbidi cocco ricotta e gocce di cioccolato

Biscotti morbidi cocco ricotta e gocce di cioccolato ~ Se state cercando dei biscotti semplicissimi da fare e amate il cocco, questi sono perfetti per voi! I biscotti morbidi al cocco contengono ricotta nell’impasto e questo li rende sofficissimi! Perfetti per la prima colazione e la merenda dei vostri bambini, questi bocconcini al cocco arricchiti con le gocce di cioccolato, vi conquisteranno al primo morso!

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• Preparazione: minuti 10
• Cottura: 15 minuti
• Porzioni: 30 biscotti

Ingredienti

• 1 uovo
• 250 g di ricotta (quella che preferite)
• 200 g di farina
• 80 g di cocco rapè
• 120 g di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• 50 g gocce di cioccolato fondente
• zucchero a velo per la copertura
• cocco rapè per la copertura

Procedimento pe realizzare i biscotti morbidi al cocco ricotta e gocce di cioccolato

• In una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero.
• Unite il cocco rapè, la farina ,il cucchiaino di lievito e mescolate.
• Aggiungete l’uovo, sbattetelo leggermente con la forchetta e cominciate ad impastare a mano.
• Quando avrete ottenuto un composto compatto, incorporate le gocce di cioccolato fondente.
• Mettete lo zucchero a velo in un piattino e del cocco rapè in un altro.
• Prendete un po’ di composto in mano e formate una pallina, schiacciatela leggermente, passatela prima nello zucchero a velo, poi nel cocco.
• Sistemate i biscotti ottenuti su una placca rivestita da carta forno e cuoceteli in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti.
• Lasciate intiepidire e servite.

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