![Insalata di melanzane grigliate](https://www.elviradolciecucina.it/wp-content/uploads/2019/03/insalata-di-melanzane-grigliate-vert-logo.jpg)
Insalata di melanzane grigliate
La voglia d’estate comincia a farsi sentire, l’insalata di melanzane grigliate ne è la prova! Un piatto gustoso che ho realizzato per il mio pranzo, sto accantonando le mie zuppe per far spazio alle verdure fresche e colorate che adoro! Questa insalata di melanzane grigliate si prepara in pochissimi minuti e potrai personalizzarla secondo i tuoi gusti, seguimi che ti mostro come l’ho servita io in tavola 🙂
Potrebbe interessarti anche la ricetta delle melanzane alla griglia con salsa
Seguimi su INSTAGRAM ! Nelle stories racconto la mia vita quotidiana tra fornelli, fotocamere, set fotografici e sono a tua disposizione se vorrai ricevere direttamente in direct una ricetta.
Ora mi trovi anche su YouTube! Iscriviti al canale e attiva la campanellina per non perdere le ultime video ricette! Ti aspetto!
![Insalata di melanzane grigliate](https://blog.giallozafferano.it/elviradolciecucina/wp-content/uploads/2019/03/insalata-di-melanzane-grigliate-orizz-logo-720x1080.jpg)
- Preparazione:20 Minuti
- Cottura:5 Minuti
- Difficoltà:Molto facile
- Porzioni:4 persone
- Costo:Basso
Ingredienti
- Melanzane grandi 2
- Prezzemolo 1 ciuffo
- insalatina verde q.b.
- Pomodori 250 g
- Feta 70 g
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione
Lava le melanzane, tagliale a fettine non sottili e sistemale in un piatto. Cospargile con due cucchiaini di sale e lasciale riposare un quarto d’ora.
Nel frattempo lava i pomodori, tagliali a fettine e forma dei cubetti con la feta
Lava bene l’insalatina e asciugala con una centrifuga poi trita il prezzemolo.
Ora sciacqua le fette di melanzane eliminando il sale e il liquido che hanno perso e tamponale con della carta assorbente da cucina.
Scalda una padella antiaderente o se preferisci il forno statico (se poi hai a disposizione in barbecue ancora meglio), sistema le melanzane e lasciale grigliare per qualche minuto da entrambi i lati.
Una volta cotte, sistemale nei piatti una accanto all’altra, distribuisci l’insalatina, i pomodori e i cubetti di feta.
Aggiusta di sale e condisci con l’olio extravergine d’oliva e il prezzemolo tritato. L’insalata di melanzane grigliate è pronta per essere servita in tavola, se ti piace il pepe ti consiglio di aggiungerne un pizzico, è ancora più buona!
Varianti
Se vuoi dare un tocco croccante alla tua insalata di melanzane grigliate potresti aggiungere delle noci tritate o dei pistacchi! 🙂
Per non perdere le mie ultime ricette, seguimi sui tuoi social preferiti!
![Peperoni arrostiti ricetta facile e veloce](https://www.elviradolciecucina.it/wp-content/uploads/2019/03/peperoni-arrostiti-orizz-logo-75x75.jpg)
Peperoni arrostiti
![Plumcake al cacao e vaniglia](https://www.elviradolciecucina.it/wp-content/uploads/2019/03/plumcake-al-cacao-e-vaniglia-orizz-logo-75x75.jpg)
Plumcake al cacao e vaniglia
Potrebbe anche piacerti
![Girelle di frittata funghi e formaggio](https://www.elviradolciecucina.it/wp-content/uploads/2019/10/girelle-di-frittata-orizz-logo-500x380.jpg)
Girelle di frittata funghi e formaggio
5 Ottobre 2019![Alici impanate e fritte](https://www.elviradolciecucina.it/wp-content/uploads/2018/07/alici-fritte-logo-orizz-500x380.jpg)
Alici impanate e fritte
27 Luglio 2018![Polpette di melanzane al basilico cotte in forno](https://www.elviradolciecucina.it/wp-content/uploads/2020/10/polpette-di-melanzane-e-basilico-2-di-2-500x380.jpg)