Nidi di tagliatelle al forno
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Nidi di tagliatelle al forno

Domenica scorsa ho preparato un primo piatto buonissimo, i nidi di tagliatelle al forno, sfiziosi rotolini di pasta conditi con il ragù, i piselli e cremosa besciamella. Ottimi per i pranzi domenicali o per quelli festivi, questi nidi di tagliatelle sono semplicissimi da realizzare e in poco tempo potrai stupire i tuoi ospiti con un piatto, oltre che buono,molto scenografico. Vieni, andiamo in cucina a prepararli.

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Nidi di tagliatelle al forno
  • Preparazione:20 Minuti
  • Cottura:In totale con il tempo di cottura del ragù 2 Ore
  • Difficoltà:Bassa
  • Porzioni:5 persone
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • Tagliatelle all’uovo 500 g
  • ragù 350 g
  • Formaggio grattugiato 70 g
  • Sale q.b.
  • Piselli surgelati 200 g

Per la besciamella

  • Latte 500 ml
  • Farina 50 g
  • Burro 30 g
  • Noce moscata 1 pizzico
  • Sale q.b.

Preparazione

Prepara il ragù secondo la tua ricetta tradizionale, aggiungendo per questa ricetta i piselli, se vuoi dare un’occhiata qui trovi la ricetta di  un ragù buonissimo che preparava la mamma di mio suocero, un sugo toscano davvero ottimo.

Prepara la besciamella: fai tostare in un pentolino la farina con il burro,versa a filo il latte poco alla volta e mescola fino a quando non si sarà addensata. Allontana dal fornello,aggiusta di sale e insaporisci con un pizzico di noce moscata.

Cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata poi scolale leggermente al dente. Condiscile subito nella pentola con del ragù per non farle attaccare.

Prendi una teglia da forno e distribuisci un po’ di besciamella con del ragù.

Forma i nidi: prendi una forchettata abbondante di tagliatelle e avvolgila appoggiando la forchetta sul cucchiaio, sistema il nido che si è formato, nella pirofila. Prosegui fino a quando avrai terminato le tagliatelle.

Con un cucchiaio condisci il centro di ogni rotolino con del ragù, cospargi con la besciamella e spolverizza con del formaggio grattugiato.

Inforna a 180° per 20 minuti poi a cottura ultimata lascia riposare due minuti.

Sistema i nidi di tagliatelle al forno nei piatti e servi in tavola, buon appetito!

Grazie per essere passata a trovarmi, ci vediamo alla prossima ricetta!

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