Pasticcio di rigatoni al forno

Quanto mi piace la pasta al forno, la domenica preparo spesso quella classica perché qui a casa mia l’adorano. Oggi ho voluto realizzare una versione un po’ diversa dal solito e così ho preparato il pasticcio di rigatoni al forno, un piatto tutto dal sapore di montagna condito con un sugo di funghi e salsiccia con l’aggiunta di cremosa besciamella,  un primo di una semplicità unica che si realizza davvero in pochissimo tempo quindi è un ‘ottima soluzione se non hai tanto tempo a disposizione per preparare il pranzo o la cena. Sono talmente buoni che sicuramente ti verrà richiesto il bis, parola di Elvira! Seguimi, andiamo in cucina 🙂

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• Preparazione: 20 Minuti
• Cottura: 30 Minuti
• Difficoltà: Molto facile
• Porzioni: 4 persone
• Costo: Basso

Ingredienti

• Rigatoni 400 g
• funghi 200 g
• Salsicce 2
• Emmental 100 g
• Aglio 1 spicchio
• Prezzemolo q.b.
• Parmigiano reggiano 100 g
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Per la besciamella

• Latte 500 ml
• Farina 30 g
• Burro 30 g
• Noce moscata 1 pizzico
• Sale q.b.

Preparazione

Pulisci i funghi, lavali e affettali.

In una casseruola metti l’aglio schiacciato con un filo d’olio extravergine d’oliva, lascialo soffriggere un minuto e aggiungi i funghi con la salsiccia sgranata. Lascia cuocere tutto 20 minuti poi elimina l’aglio, aggiusta di sale, di pepe e metti il prezzemolo lavato e tritato.

Prepara la besciamella piuttosto liquida: fai tostare in un pentolino la farina con il burro,versa a filo il latte poco alla volta e mescola fino a quando non si sarà addensata. Allontana dal fornello,aggiusta di sale e insaporisci con un pizzico di noce moscata. Una volta pronta aggiungi l’emmental tagliato a tocchetti e mescola fino a quando non si sarà sciolto.

Lessa la pasta in abbondante acqua salata , scolala al dente e condiscila con il sugo di funghi e salsiccia.

In una teglia rettangolare da forno versa un po’ di besciamella e distribuiscila su tutta la superficie poi alterna strati di pasta conditi con besciamella e formaggio grattugiato.

Inforna la teglia a 200° per 15/20 minuti, in superficie la pasta deve risultare dorata.

Suddividi il pasticcio di rigatoni al forno nei piatti e servi in tavola, buon appetito!

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