Ricette Toscane
Minestra di pane toscana
La minestra di pane toscana è un primo della tradizione.Viene preparata con legumi ,cavolo nero e tante altre verdure, pane raffermo “sciocco” ovvero senza sale , poi condita con l’olio extravergine d’oliva.Questa è la ricetta di mia suocera, gli ingredienti sono per…
Minestrone toscano
Oggi per pranzo ho preparato il minestrone toscano, una zuppa di verdure gustosa che puoi portare in tavola accompagnata con del pano tostato. Il minestrone è una zuppa di sole verdure che può variare da regione a regione e da tradizioni…
Crostini di fegatini toscani
Oggi ho preparato i crostini di fegatini toscani con la ricetta di mia suocera. Questi crostini li ho assaggiati per la prima volta quando mi sono trasferita qui in Toscana, spesso sono sulle tavole come antipasto e devo dire che sono buonissimi. La ricetta…
Castagnaccio al cioccolato con scorzette d’arancia
E’ arrivato l’autunno, la stagione dall’aria frizzantina e dai colori dalle mille sfumature. Le temperature ancora non troppo rigide vengono riscaldate da un pallido sole che ci accompagna nelle camminate di tutti i giorni. Sono emiliana e mi sono trasferita…
Ricetta schiacciata con l’uva o pan con l’uva
Ricetta schiacciata con l’uva o pan con l’uva è una preparazione dolce tipica del territorio toscano, una ricetta semplicissima che viene realizzata con la pasta di pane, l’uva da vino, zucchero e olio. Nella schiacciata con l’uva c’è chi aggiunge dei semini…
Panzanella o pan molle ricetta toscana
Panzanella o pan molle ricetta toscana, un piatto povero del contadino della tradizione che ho assaporato per la prima volta quando mi sono trasferita in questa bellissima regione. Questa pietanza semplice nasceva per recuperare il pane raffermo avanzato a cui…
Risottini o budini di riso
Risottini o budini di riso,dolcetti tipici toscani sono cestini di pasta frolla ripieni di cremoso riso cotto nel latte aromatizzato con la vaniglia e il limone. Queste deliziose paste le ho conosciute appunto quando mi sono trasferita in Toscana,qui sono presenti…
Cenci al Vin Santo ricetta di Carnevale toscana
Cenci al Vin Santo ricetta di Carnevale toscana,sono quelle che da me a Modena vengono chiamate frappe,ma non viene aggiunto il Vin Santo, quelle le impasto come mi ha insegnato mia mamma e cioè con un’arancia spremuta.Queste che vi propongo…
Salsa verde toscana
Salsa verde toscana è una ricetta molto saporita a base di prezzemolo ed è ideale da accompagnare al bollito ma è molto buona anche spalmata sui crostini di pane! Per Natale ho preparato il brodo per i tortellini e il bollito di carne…
Sugo di carne toscano
Sugo di carne toscano è una ricetta di famiglia, il ragù che preparava la nonna Marianna. Qui in Toscana quando dicono sugo intendono ragù,mi ci è voluto un pochino prima di abituarmi all’idea,per me ,che vengo da Modena,sono due cose completamente…