Rotolo al cacao con crema di mascarpone e lamponi

Rotolo al cacao con crema di mascarpone e lamponi ~ Portiamo in tavola un dolce goloso ma semplicissimo da fare? Questo rotolo al cacao con crema al mascarpone è quello che fa per noi! Una preparazione facile che ci permetterà di fare un figurone, arricchito con una vellutata crema al mascarpone e dei succosi lamponi per la decorazione.

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• Preparazione: 20 Minuti
• Cottura: 10 minuti
• Porzioni : 6-8 persone

Ingredienti

• 4 uova
• 120 g di farina 00
• 70 g di zucchero
• 25 g di cacao amaro
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• cacao amaro da spolverizzare

Per la crema al mascarpone

• 250 g di mascarpone
• 2 cucchiai di zucchero

Per la decorazione

• lamponi freschi
• zucchero a velo

Preparazione del rotolo al cacao con crema di mascarpone e lamponi

• In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino a farle diventare chiare e spumose.
• Unite la farina, il cucchiaino di lievito e il cacao.
• Lavorate con le fruste ottenendo così un composto omogeneo.
• Versate l’impasto nella classica teglia da forno rivestita con carta forno e con una spatola livellatelo formando un grande rettangolo.
• Infornate la base al cacao in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti.
• A cottura terminata capovolgete la pasta biscotto ancora calda su un foglio di carta forno cosparso con del cacao amaro, staccate con attenzione la carta dal dolce e cospargete con un colino dell’altro cacao, questo servirà a non farlo attaccare.
• Avvolgete e lasciatelo dentro al cartoccio fino a quando si sarà raffreddato.
• In una ciotola lavorate a crema il mascarpone con lo zucchero.
• Srotolate delicatamente la base al cacao, farcitela con la crema di mascarpone lasciandone da parte un cucchiaio abbondante, poi arrotolatela nuovamente.
• Decorate con dei ciuffetti di crema, dei lamponi freschi e spolverizzate con lo zucchero a velo.

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