Tronchetto di Natale

Tronchetto di Natale , il classico dolce che si presenta nelle nostre tavole nelle feste natalizie. Viene realizzato con una base di pasta biscotto e farcito a piacere con marmellata o crema di nocciole. Io ho puntato sulla cioccolata , le mie figlie la preferiscono e per forza di cose le ho dovute accontentare. A renderlo ulteriormente goloso ci pensa la ganache al cioccolato che viene spalmata su tutto il tronchetto e incisa leggermente con la forchetta che andrà a rendere l’aspetto come la corteccia del tronco dell’albero.Il risultato vi soddisferà sicuramente!

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• Preparazione:50 Minuti
• Cottura:7/8 Minuti

Ingredienti

Per la pasta biscotto

• Uova 4
• Zucchero 100 g
• Farina 70 g
• Fecola di patate 70 g

Per la ganache cioccolato

• Zucchero a velo 250 g
• Burro 80 g
• Cioccolato fondente 250 g
• Rum 3 cucchiai

Preparazione

• Dividete i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve.
• Sbattete i tuorli con lo zucchero , unite la farina , la fecola ed infine gli albumi montati a neve.
• Rivestite con carta forno una placca e versateci sopra l’impasto , livellandolo di circa 1 cm.
• Infornate a 200° per 7/8 minuti.
• Trascorso il tempo di cottura , spolverizzate dello zucchero su un asciughino pulito e preferibilmente bianco e metteteci l’impasto cotto capovolto in odo da eliminare facilmente la carta forno.
• Arrotolate subito l’impasto con l’aiuto del telo e lasciatelo riposare mentre andrete a preparare la farcitura.
• In una casseruola fate sciogliere il cioccolato tagliato a pezzetti.
• In una scodella lavorate il burro con lo zucchero a velo in modo da ottenere un composto spumoso , unite il rum ed infine il cioccolato sciolto.Mescolate lentamente.
• Riprendete ora la pasta , srotolatela e farcitela con metà della crema e arrotolatela di nuovo.
• Ora tagliate obliquamente le due estremità ad una altezza di 8/9 cm , posizionate il dolce su un piatto e sistemate i pezzi tagliati vicino a quello piu’ lungo in modo da formare il tronco , ,ricopritelo spalmando con la crema rimasta poi con una forchetta incidetelo leggermente per imitare l’aspetto della corteccia di un albero.
• Metterlo in frigorifero fino al momento di servirlo.

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