Tortine light al limone senza olio burro e uova
Cucina light,  Dolci

Tortine light al limone senza olio burro e uova

Tortine light al limone ~ Dopo le feste, anche se i panettoni e pandori sono stati i protagonisti della tavola, io non rinuncio a preparare qualcosa di dolce per la colazione o la merenda, ma nella versione leggera.

Sono nate così queste deliziose tortine al limone, delle soffici monoporzioni realizzate senza l’uso del burro e dell’olio. Una preparazione decisamente semplice e veloce che ci porterà ad infornare dei dolcetti profumatissimi ideali sia per la colazione che la merenda.

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  • Preparazione: 15 Minuti 
  • Cottura: 20-25 minuti
  • Porzioni : 7-8 tortine

Ingredienti

  • 100 g di ricotta di mucca
  • 1 yogurt magro (125g)
  • 100 g di farina 00
  • 50 g di fecola di patate
  • succo di 1 limone
  • scorza grattugiata di 1 limone
  • 80 g di zucchero
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci
  • 50 ml di latte
  • zucchero a velo

Procedimento per realizzare le tortine light al limone

  • In una ciotola unite la farina con la fecola di patate ed il lievito.
  • Aggiungete anche lo zucchero.
  • Versate lo yogurt, il latte e unite la ricotta.
  • Mescolate con una frusta formando un impasto cremoso senza grumi.
  • Spremete un limone e grattugiate la buccia facendo attenzione a non prendere la parte bianca che renderebbe amare le tortine. Mescolate.
  • Suddividete l’impasto dentro a delle formine da muffin e cuocete i dolcetti in forno statico preriscaldato a 180° per 20-25 minuti.
  • Sfornate le tortine al limone, lasciatele intiepidire e spolverizzate con lo zucchero a velo.

Le tortine vanno conservate sotto ad una campana di vetro o dentro ad un contenitore ermetico e vanno consumate nel giro di 2 giorni.

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