Muffin di mele e mirtilli senza olio e burro

Muffin di mele e mirtilli senza olio e burro ~ Se avete voglia di gustarvi qualcosa di super soffice questi tortini di mele e mirtilli senza l’aggiunta di grassi, fa per voi!

Una versione del muffin alle mele ma con l’aggiunta di mirtilli che rende questi tortini umidi e con un sapore indescrivibile!

Sono stati realizzati senza l’aggiunta di olio e burro e se volete renderli ancora più leggeri, potete sostituire lo zucchero con l’eritritolo, un dolcificante naturale perfetto per tante ricette e con zero calorie e con un indice glicemico pari a zero!

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• Preparazione: 15 Minuti
• Cottura : 30 minuti
• Porzioni : 8 muffin

Ingredienti

• 2 uova
• 80 g di zucchero (o 60 di eritritolo)
• 150 g di farina 00
• 1 yogurt alla vaniglia
• 60 ml di latte
• succo di mezzo limone
• 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
• 2 mele
• 100 g di mirtilli freschi

Preparazione dei muffin di mele e mirtilli senza olio e burro

• Lavorate le uova con lo zucchero fino a farle diventare leggermente spumose.
• Unite lo yogurt, versate il latte e impastate per formare un composto omogeneo.
• Aggiungete il succo di mezzo limone, versate la farina e unite il lievito.
• Lavorate gli ingredienti con una frusta creando così un impasto cremoso.
• Incorporate due mele pelate e tagliate a pezzetti, unite i mirtilli e mescolate.
• Posizionate i pirottini di carta dentro ad una teglia da muffin, versate all’interno il composto ma senza arrivare al bordo.
• Infornate a 180° per 30 minuti.
• Sfornate, lasciate intiepidire e servite.

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