Torta di yogurt pesche e mirtilli

Torta di yogurt pesche e mirtilli ~ Una delle cose che amo di più nell’estate è la frutta, adoro le pesche , le albicocche, insomma mangerei solo quella!

Oggi ho deciso di realizzare una torta profumatissima e morbidissima con le pesche e i mirtilli! È un dolce che si adatta ad ogni occasione, dalla colazione alla merenda, è semplicissima da preparare e sono sicura che la amerete!

Seguitemi e segnatevi gli ingredienti!

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• Preparazione: 15 Minuti
• Tempo di cottura: 30 minuti
• Porzioni : stampo da 22 cm

Ingredienti

• 2 uova
• 220 g di farina
• 100 g di zucchero
• 1 yogurt bianco o alla vaniglia
• 3 pesche gialle
• 80 g di mirtilli
• 200 ml di latte
• 2 pesche gialle per la superficie
• 20 g di mirtilli per la superficie
• zucchero di canna per la finitura

Procedimento per realizzare la torta di yogurt pesche e mirtilli

• In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero, unite lo yogurt e mescolate formando un composto omogeneo.
• Versate la farina, il lievito e impastate con una frusta, unendo a filo il latte e mescolando fino a quando avrete ottenuto una pastella liscia e cremosa.
• Lavate 3 pesche, pelatele, tagliatele a pezzetti e aggiungetele all’impasto.
• Lavate i mirtilli e unite anche loro al composto assieme alla scorza grattugiata di 1 limone.
• Mescolate gli ingredienti con una spatola quindi versate l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata.
• Tagliate le altre 2 pesche a fettine e sistematele a raggiera sulla torta, decorate il centro con altri mirtilli freschi e cospargete con dello zucchero di canna.
• Infornate il dolce per 35 minuti a 180°.
• Lasciate intiepidire prima di sformarlo dalla tortiera.

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