i crackers integrali farciti con salsa tonnata
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Crackers integrali farciti con salsa tonnata

Crackers integrali farciti con salsa tonnata ~ Quando ho in mente una ricetta, mentre la realizzo, cambio sempre l’idea iniziale…questi crackers dovevano essere semplici, lisci e senza farcitura quindi nulla vi vieta di prepararli senza salsa tonnata.

Io a dire il vero li ho fatti sia in un modo che nell’altro perchè dovete sapere che, quando cucino, ad accontentare tutti non è così semplice .

La salsa tonnata a Francesca non piace, a Chiara ancora non si è capito, l’unica di cui sono certa è Stefania, che appena ho finito lo shooting fotografico, si è lanciata sul set. Mi ha chiesto quando torno a farli…beh, erano veramente buoni, se poi consideriamo che per farli ci ho messo si e no 20 minuti totali, li adoro!

Io non ne ho fatti tantissimi (12) quindi per farne di più raddoppiate o triplicate le dosi!

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  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 12-14 Minuti
  • Porzioni : 12 crackers farciti

Ingredienti

  • 50 g farina integrale
  • 50 g farina di farro
  • 50 ml acqua
  • 20 ml olio extravergine d’oliva
  • semi di sesamo
  • sale
Per la salsa tonnata
  • 120 g tonno al naturale
  • 50 g maionese
  • 2 acciughe sott’olio
  • 6-7 capperi sotto sale

Procedimento per realizzare i crackers integrali farciti con salsa tonnata

  • In una ciotola unite le due farine, versate a filo l’acqua, aggiungete l’olio ed iniziate a mescolare con una forchetta.
  • Aggiustate di sale, unite i semi di sesamo ed impastate con le mani fino a quando avrete ottenuto un panetto omogeneo
  • Su un piano leggermente infarinato stendete l’impasto in una sfoglia sottile, formate i crackers con una formina che dovranno risultare di un numero pari.
  • Con un’altra formina piccola, incidete nel centro la metà dei crackers formati prima e cospargete su quest’ultimi dei semini di sesamo.
  • Sistemateli su una placca rivestita con carta forno e cuoceteli in forno statico preriscaldato a 180° per circa 12-14 minuti.
  • Preparate la salsa tonnata: sgocciolate bene il tonno e mettetelo in un mixer.
  • Unite i capperi sciacquati sotto l’acqua e le acciughe a pezzetti.
  • Frullate per qualche secondo poi unite la maionese e mescolate bene con un cucchiaio fino a quando la salsa si sarà amalgamata.
  • Capovolgete i crackers interi, mettete al centro un cucchiaino di salsa tonnata e ricopriteli con l’altra parte bucata. Procedete allo stesso modo per tutti gl’altri.
  • I crackers integrali farciti con salsa tonnata sono pronti per essere gustati.

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