Mini sbriciolate ricotta fragole e cioccolato senza glutine e lattosio ~ Quanto sono buone queste mini sbriciolate?
Ho unito ricotta, fragole e cioccolato fondente e il risultato mi è piaciuto davvero tantissimo. La parte croccante della sbriciolata incontra la cremosità della ricotta e il gusto fresco delle fragole, con qualche pezzetto di cioccolato fondente che ci sta proprio bene.
E la cosa che mi piace ancora di più è che queste mini sbriciolate ricotta fragole e cioccolato fondente sono senza glutine e senza lattosio. Una ricetta semplice, golosa e perfetta anche da preparare quando si ha voglia di un dolcetto un po’ speciale.
Prepariamole insieme!
Elvira
QUI PER ALTRE RICETTE SENZA GLUTINE
QUI per la video ricetta
Preparazione: 15 Minuti
Cottura: 25 minuti
Porzioni : 8 mini sbriciolate
Ingredienti
- 150 g di farina di riso
- 100 g di farina di nocciole
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- 120 g di eritritolo
- 80 g di olio di semi
- Per la farcitura
- 250 g di ricotta senza lattosio
- 1 cucchiaio di eritritolo
- 40 g di gocce di cioccolato fondente
- 3-4 fragole
Procedimento per realizzare le mini sbriciolate ricotta fragole e cioccolato senza glutine e lattosio
- In una ciotola unisci la farina di riso, quella di nocciole, l’eritritolo e il lievito.
- Mescola e aggiungi l’uovo e l’olio di semi.
- Lavora l’impasto inizialmente con una forchetta poi con le mani formando un composto sabbioso quindi lascialo momentaneamente da parte e dedicati alla farcitura.
- In una ciotola unisci la ricotta senza lattosio con l’eritritolo, mescola poi aggiungi le fragole a pezzetti e le gocce di cioccolato.
- In una teglia da muffin o dentro a dei pirottini di alluminio distribuisci l’impasto alla base schiacciandolo con le dita e formando i bordi alti, aggiungi al centro la farcitura di ricotta e ricopri con il resto dell’impasto sbriciolato.
- Inforna in modalità statica a 180° per 25 minuti.
- Lascia raffreddare bene le mini sbriciolate ricotta fragole e cioccolato fondente senza glutine e lattosio prima di sformarle dallo stampo.
