Crostata morbida sacher

Crostata morbida sacher~ Oggi vi propongo una ricetta della sacher in versione crostata morbida!

Questo dolce è formato da una base morbida al cacao farcita con uno strato di confettura di albicocche e una colata di glassa al cioccolato fondente, un’insieme di sapori che daranno vita ad una torta straordinaria!

Segnatevi gli ingredienti e seguitemi in cucina!

QUI TROVATE LA VIDEO RICETTA

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Preparazione: 20 Minuti
Cottura: 35 minuti
Porzioni: stampo torta da 24

Ingredienti

Per la base

• 3 uova
• 150 g di zucchero
• 80 g di farina 00
• 40 g di cacao amaro
• 40 g di olio di semi di girasole
• 8 g di lievito in polvere per dolci

Per la farcitura

• 370 g di confettura di albicocche
• 150 g di cioccolato fondente
• 100 ml di panna fresca

Per la bagna

• Latte

Procedimento per realizzare la crostata morbida sacher

• In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero, unite l’olio di semi, la farina, il lievito e il cacao amaro.
• Lavorate molto bene con le fruste per non far formare grumi(potete anche setacciare le polveri, io non lo faccio perchè sono pigra 🤪)
• Imburrate ed infarinate uno stampo da crostata morbida oppure mettete al centro la carta forno e imburrate e infarinate solo l’incavatura intorno, versateci l’impasto e infornate a 180° per 35 minuti.
• Prima di sformarla, fatela raffreddare bene.
• Preparate la glassa: mettete a scaldare la panna, appena sfiora il bollore unite il cioccolato fondente a pezzi e mescolate per farlo sciogliere.
• Prendete la torta, bagnatela con del latte aiutandovi con un pennello.
• Se volete ottenere una superficie bella liscia, passate in un mixer la confettura, quindi distribuitela sulla torta.
• Colate sopra al dolce la glassa (tenendone da parte un paio di cucchiai) e riponetelo in frigo per circa 30 minuti.
• Mettete la glassa tenuta da parte in una siringa per dolci e decorate la superficie della torta con la scritta “Sacher”
• Riponete la torta nuovamente in frigo fino al consumo.

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