Muffin cocco e cioccolato

Muffin cocco e cioccolato ~ I muffin cocco e cioccolato sono dei soffici tortini perfetti da gustare per una colazione o per la merenda.

Sono semplicissimi da preparare e potrete realizzarli assieme ai vostri bambini! Vi assicuro che questi muffin sapranno conquistare anche i palati più fini!

Seguitemi che li realizziamo insieme!

Elvira

QUI trovate la video ricetta!

• Preparazione: 15 Minuti
• Cottura:  18-20 minuti
• Porzioni: 6 muffin

Ingredienti

• 1 uovo
• 130 g di farina 00
• 2 cucchiai di cocco rapè (farina di cocco)
• 60 g di zucchero
• 1 yogurt al cocco ( o bianco se preferite)
• 40 ml di olio di semi di girasole
• 80 g di cioccolato fondente
• scaglie di cioccolato fondente per la decorazione
• Cocco rapè per la decorazione

Procedimento per realizzare i muffin cocco e cioccolato

• In una ciotola lavorate l’uovo con zucchero, unite l’olio e lo yogurt e mescolate.
• Aggiungete la farina, i due cucchiai di cocco rapè e il lievito.
• Impastate con una frusta quindi unite il cioccolato fondente a pezzi e formate un composto omogeneo.
• Rivestite con dei pirottini una teglia per muffin ( io ne ero sprovvista quindi li ho creati da sola con la carta forno, guardate il video!)
• Distribuite il composto nei pirottini, cospargete la superficie con le scaglie di cioccolato, il cocco rapè e infornate in modalità statica a 180° per 18-20 minuti.

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