Mini cupcake dolcetti bicolore senza glutine

Mini cupcake dolcetti bicolore senza glutine ~ Devo dire che ultimamente sto sperimentando tante ricette senza glutine e posso davvero ritenermi soddisfatta…oggi è stato il turno di questi deliziosi cupcake che ho deciso di farcire con una crema di mascarpone semplice ed una al cacao.

Una vera golosità che i vostri bambini ameranno, una ricetta semplice che potrete realizzare per una piccola festicciola, per una merenda, oppure da servire come dessert a fine pasto…a voi la scelta!

Seguitemi in cucina che vi mostro come realizzarli!

Per vedere le mie video ricette in 30-60 secondi, clicca QUI !

Vi aspetto anche sul mio profilo Instagram , Facebook, Pinterest e sul canale YouTube

• Preparazione: 20 Minuti
• Cottura: 20 minuti
• Porzioni: 24 mini cupcake

Ingredienti

• 120 g farina di riso
• 60 g amido di mais
• 2 uova
• 120 g di zucchero
• 20 ml di latte
• 50 ml olio di semi di girasole
• un pizzico di vanillina
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

Per la farcitura

• 250 g di mascarpone
• 2 cucchiai rasi di zucchero
• 2 cucchiai di cacao amaro
• 1-2 cucchiaini di latte

Procedimento per realizzare i mini cupcake dolcetti bicolore senza glutine

• In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero.
• Versate l’olio, il latte e mescolate.
• Incorporate la farina di riso assieme alla vanillina e il lievito.
• Mescolate con le fruste fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
• Versate il composto dentro a dei pirottini da muffin e cuocete i dolcetti in forno statico a 180° per 20 minuti. Lasciateli raffreddare completamente.
• In una ciotola lavorate il mascarpone con lo zucchero poi dividetelo in due ciotoline.
• In una di queste aggiungete il cacao amaro con i due cucchiaini di latte e mescolate formando un composto omogeneo.
• Mettete le creme ottenute in due sac a poche con beccuccio a stella e decorate le basi dei cupcake.
• Servite.

Potrebbe interessarvi la ricetta dei Cupcake al limoncello