Strudel di mele con crema al rum

Strudel di mele con crema al rum ~ Ma quanto sono buoni i dolci con le mele!! Oggi poi, ne ho preparato uno che mi sarei mangiata tutto! Avevo un rotolo di pasta sfoglia in scadenza e delle mele nella fruttiera (queste non mancano mai), così mi sono detta “Preparo uno strudel”. Ovviamente mi mancavano alcune cose come l’uvetta allora ho deciso di provare a preparare una crema al rum…è venuta fuori una bomba, buonissima!

Uno strudel di mele un po’ rivisitato ma che vale la pena provare!

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• Preparazione: 20 Minuti
• Cottura: 35 minuti
• Porzioni: 1 strudel

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia (va bene sia tonda che rettangolare)
• 3 mele
• 1 cucchiaio di zucchero
• un bicchierino di rum
• zucchero a velo

Per la crema al rum

• 2 tuorli
• 200 ml di latte
• 80 g zucchero
• 30 amido di mais
• 50 ml di rum

Procedimento per realizzare lo strudel di mele con crema al rum

• Pelate le mele, tagliatele a pezzetti e mettetele in un pentolino aggiungendo 1 cucchiaio di zucchero e un bicchierino di rum.
• Spostatevi su un fornello a fiamma bassa e cuocetele fino a quando saranno morbide.
• Preparate la crema al rum: dividete gli albumi dai tuorli e mettete quest’ultimi in un pentolino con lo zucchero ,unite l’amido, aggiungete la vanillina e mescolate aggiungendo a filo il latte.
• Versate il rum e lavorate il composto con una frusta in modo da non formare grumi e spostatevi sul fornello.
• Cuocete a fiamma bassa, sempre mescolando, fino a quando la crema sarà densa.
• Spegnete, versate la crema in una ciotola e copritela con la pellicola che tocchi la superficie, questo servirà a non far formare quella patina che tende a seccare il sopra della crema.
• Stendete il rotolo di pasta sfoglia, distribuite nel mezzo la crema al rum, adagiate sopra le mele a cubetti cotte e richiudete la sfoglia a pacchetto sigillando bene i lati.
• Con un coltello formate i tagli sul dolce tipici dello strudel.
• Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 35 minuti.
• Lasciate intiepidire e cospargete con dello zucchero a velo.

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