Pane-Pizza-Torte salate

Danubio salato

Danubio salato, una preparazione sfiziosa che viene realizzata con un impasto di pan brioche, una torta salata formata da tante palline farcite, perfetta anche per antipasti e aperitivi. L’interno lo decidete voi! Io ho scelto il formaggio fresco spalmabile e lo speck, ma ne ho fatti altri con il prosciutto cotto e il formaggio….in base a quello che ho nel frigorifero adatto la farcitura ūüôā
Seguitemi in cucina, prepariamo insieme il danubio salato ūüôā

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  • 450 gFarina 00
  • 230 mlLatte
  • 1Uovo
  • 20 gParmigiano Reggiano grattugiato
  • 15 gLievito di birra fresco
  • 80 gBurro morbido
  • 1 pizzicoSale

Per la farcitura

  • 250 gFormaggio fresco spalmabile
  • 60 gSpeck
  • Oppure utilizzare prosciutto cotto e formaggio a pasta filata o altri formaggi e affettati a scelta

Da spennellare sul danubio

  • 1Tuorlo
  • 2 cucchiaiLatte

Preparazione

  • Sbattete l‚Äôuovo nella ciotola,poi aggiungete il formaggio grattugiato,il latte e il sale. Mescolare il tutto.
  • Unire il lievito sbriciolato, la farina setacciata e il burro ammorbidito a pezzi piccoli.
  • Iniziate ad impastare fino a quando il composto non risulter√† omogeneo e un po‚Äô appiccicoso (se necessario aggiungere un pochino di farina,l‚Äôimpasto dovr√† rimanere comunque morbido).
  • Mettere l‚Äôimpasto su un piano ben infarinato e lavoratelo sino a quando non si attaccher√† pi√Ļ alle mani.
  • Mettete in composto coperto con un canovaccio in una ciotola e lasciatelo lievitare per circa 2 ore.
  • Una volta lievitato, dividetelo in tante palline da 50 g, stendete con il mattarello ogni pezzetto e formate dei dischi, farcite con salame e scamorza a pezzetti e richiuderli dando la forma di pallina.
  • Rivestite con carta forno uno stampo tondo e posizionate le palline con la chiusura rivolta verso il basso.
  • Sbattete un uovo con due cucchiai di latte e spennellate la superficie del danubio salato.
  • Fate lievitare il danubio per circa un‚Äôora coperto con un canovaccio poi cuocete in forno preriscaldato a 180¬į per 30-35minuti.
  • Una volta cotto, fatelo intiepidire‚Ķil danubio salato √® pronto per essere gustato!
  • Ci vediamo alla prossima ricetta!Elvira
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