Quadrotti al cappuccino senza farina e burro

Quadrotti al cappuccino senza farina e burro ~ La prima cosa a cui penso la mattina? Il cappuccino, senza di quello non riesco a partire e visto che lo amo ho provato a realizzare i quadrotti al cappuccino senza farina e burro, dei cremosi dolcetti strepitosi! Sono di una semplicità unica, a prepararli ci vogliono pochissimi minuti e sono perfetti da gustare come merenda e come dolce del dopo pasto. Quando l’altra sera li ho portati in tavola sono stati approvati alla grande! E quando loro mi promuovono la ricetta per me sono grandi soddisfazioni! Andiamo in cucina, ti mostro come realizzarli 🙂

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• Preparazione:15 Minuti
• Cottura:55-60 Minuti
• Difficoltà:Bassa
• Porzioni:25 quadrotti
• Costo:Basso

Ingredienti

• Ricotta 500 g
• Uova 3
• Zucchero 130 g
• Caffè espresso 60 ml
• Latte 50 ml
• Amido di mais (maizena) 4 cucchiai
• cacao (Amaro o dolce) q.b.

Preparazione

• Inizia preparando il caffè, la dose indicata nella ricetta è pari a circa 2 tazzine. Lascialo raffreddare.
• In una ciotola metti le uova con lo zucchero e comincia a lavorarle con le fruste elettriche, dovrai ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Versa il caffè, il latte e la ricotta. Continua a mescolare per far amalgamare bene gli ingredienti.
• Setaccia la maizena e sempre con le fruste lavora l’impasto qualche minuto, dovrà risultare liscio e senza grumi.
• Rivesti con carta forno una tortiera quadrata o rettangolare, io ne ho usata una quadrata di 22×22, versa l’impasto e livella la superficie con un cucchiaio.
• Cuoci in forno statico a 170° per circa 55-60 minuti. Se verso la fine della cottura, la superficie dovesse colorarsi troppo, coprila con della carta stagnola.
• A cottura ultimata, apri il forno e lascia all’interno la teglia per una decina di minuti, poi tirala fuori e lascia che si raffreddi bene prima di sformarla.
• Sistema il dolce su un piano di lavoro o su un tagliere e con un coltello ritaglia dei quadrati.
• Spolverizza la superficie con del cacao amaro o dolce se lo preferisci e sistema i dolcetti su un piatto da portata.
• I quadrotti al cappuccino senza farina e burro sono pronti per essere gustati! Grazie per essere passata a trovarmi, ci vediamo presto con una nuova ricetta! Elvira 🙂

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