Cestini di pane con mousse al salmone

CESTINI DI PANE CON MOUSSE AL SALMONE sono una delle tante ricette che sto sperimentando per le prossime feste Natalizie in arrivo. Pensavo a qualcosa di diverso da preparare ma non volevo nulla di complicato e mi sono venuti in mente questi cestini da proporre come antipasto,semplicissimi da fare e vi dirò anche buoni!! Ho scelto di riempirli con una mousse al salmone e li ho guarniti con qualche oliva…qui si può davvero dare svago alla fantasia!! seguitemi in cucina, vi mostro questa ricetta super facile!!

Seguitemi su INSTAGRAM ! Nelle stories racconto la mia vita quotidiana tra fornelli, fotocamere, set fotografici e sono a vostra disposizione se vorrete ricevere direttamente in direct una ricetta.

Ora mi trovate anche su YouTube! Iscrivetevi e attivate la campanellina per non perdere le ultime video ricette! Vi aspetto!

• Porzioni:12 cestini

Ingredienti

Per i cestini

• Farina 200 g
• Acqua 80 ml
• Lievito di birra fresco 5 g
• Sale 2 pizzichi

Per la mousse

• Ricotta 120 g
• Salmone affumicato 50 g
• Sale 1 pizzico
• Pepe 1 pizzico

Per guarnire

• Olive verdi denocciolate 6
• Salmone affumicato q.b.
• Sedano q.b.

Preparazione

CESTINI DI PANE CON MOUSSE AL SALMONE

Preparate i cestini , in una ciotola versate l’acqua tiepida, e sciogliete il lievito.

Salate , versate il cucchiaio d’olio ed infine incorporate la farina.

Impastate con le mani fino a ottenere un panetto liscio e morbido , se l’impasto risultasse appiccicoso aggiungete un pochino di farina.

Ponete il tutto dentro ad una ciotola infarinata,coprite con pellicola e lasciate lievitare un paio d’ore, fino al raddoppio del panetto.

Trascorso il tempo di lievitazione , riprendete la pasta.

Infarinate un piano di lavoro e stendete l’impasto con il mattarello poi con un coppa pasta di 8 cm o se non ne possedete uno , con un bicchiere, ritagliate 12 cerchi.

Sistemate i cerchi di pasta dentro alla teglia con i fori per mini muffin pressandoli nel centro.Se non possedete una teglia di questo genere potrete utilizzare le cartine dei mini cupcake tenendo presente che non sono rigide , quindi vi consiglio di usarne più di una per ogni cestino.

Infornate per 25/30 minuti  a 180° poi a cottura ultimata lasciate raffreddare e sformate dagli stampini.

Preparate la mousse,in un mixer unite la ricotta con il salmone,un pizzico di sale, di pepe e frullate fino a formare una salsina liscia.

Ponete la mousse dentro ad una sac a poche e iniziate a riempire i cestini.

Tagliate a metà le olive.

Ora prendete dei pezzettini di salmone e uno alla volta rigiratelo su se stesso come per formare un fiorellino.

Infilate la base del rotolino ottenuto dal salmone dentro al foro più grosso dell’oliva ritagliata e adagiate ogni composizione sulla mousse nel cestino.

Guarnite con qualche filo di sedano.

Pronti i cestini di pane con mousse al salmone, un antipasto sfizioso e tanto carino da vedere per le vostre tavolate festive! 🙂

Se vi piacciono le mie ricette, seguitemi anche sui social!