Focaccine di patate al rosmarino ~ Morbidissime dentro, profumate fuori e facilissime da preparare queste focaccine le amerete e le rifarete sicuramente!
Sono perfette da gustare così o farcite con quello che preferite e sono un’ottima merenda da dare ai vostri bambini per la siesta a scuola.
Segnatevi gli ingredienti e seguitemi in cucina!
Elvira
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- Preparazione: 15 Minuti
- Cottura: 25 minuti
- Tempi di lievitazione: 2 ore
- Porzioni: 8-10 focaccine
Ingredienti
- 350 g di farina 0
- 150 g di patate
- 200 ml di acqua
- 10 g di lievito fresco di birra
- 30 g di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di sale fino
- mezzo cucchiaino di zucchero
- 2 rametti di rosmarino fresco
Per la finitura
- sale grosso
- rosmarino
- olio extravergine d’oliva
Procedimento per realizzare le focaccine di patate al rosmarino
Lessate le patate in abbondante acqua per circa 30 minuti, dovranno risultare morbide.
Sciogliete il lievito di birra nell’acqua tiepida e tritate finemente il rosmarino..
- In una ciotola unite la farina con le patate lessate, sbucciate e schiacciate con uno schiacciapatate, unite l’acqua con il lievito sciolto, l’olio e mezzo cucchiaino di zucchero.
- Unite la farina mescolando con una forchetta e quando l’impasto prende consistenza unite il sale e il rosmarino tritato formando un composto morbido e leggermente appiccicoso.
- Copritelo con la pellicola e lasciatelo lievitare in un posto caldo per almeno 2 ore o fino al raddoppio.
- Trascorso il tempo di lievitazione trasferite l’impasto su un piano da lavoro leggermente infarinato e dividetelo per il numero di focaccine che vorrete ottenere…io ne ho preparate 8 di circa 85 g l’una.
- Sempre con le mani ben infarinate formate delle palline e sistematele distanziate su una placca da forno rivestita con carta forno.
- Versate un filo d’olio in superficie e con i polpastrelli schiacciate ogni focaccina dando una forma tonda, cospargete con sale grosso e rosmarino e infornate in modalità statica a 180° per 25 minuti.
- Gustatele semplici o farcite con quello che preferite.
