Torta matrioska la torta di mele dentro la torta di mele

Torta matrioska ~  Ma voi la conoscete la torta matrioska? È la torta di mele dentro la torta di mele!

Quando sul web l’ho vista me ne sono innamorata e ho voluto subito replicarla ma con qualche variazione.

In pratica questo dolce è formato da due torte, una dentro l’altra…quella esterna fatta con un croccante guscio di frolla che racchiude una torta soffice classica di mele.

Vi ho incuriosito? Seguitemi in cucina!

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• Preparazione: 20 Minuti
• Cottura: 45 minuti
• Porzioni: tortiera 18-20

Ingredienti

per la frolla

• 2 tuorli
• 180 g di farina
• 100 g di burro
• 100 g di zucchero
• scorza grattugiata di mezzo limone

Per la farcitura interna

• 150 g di farina
• 1 uovo
• 60 g di zucchero
• 100 ml di latte
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 2 mele

Per la decorazione

• 1-2 mele
• confettura di albicocche

Procedimento per realizzare la torta matrioska, la torta di mele dentro la torta di mele

• Preparate la frolla: in una ciotola mettete la farina con il burro e formate un impasto sabbioso.
• Unite lo zucchero , la scorza grattugiata del limone e i due tuorli.
• Impastate formando un composto liscio e compatto, ricopritelo con della pellicola per alimenti e lasciatelo riposare 30 minuti in frigo.
• Nel frattempo in una terrina unite l’uovo con lo zucchero, il latte, mescolate quindi incorporate la farina e il lievito ;formate un impasto liscio e senza grumi.
• Pelate e tagliate a cubetti 2 mele, unitele all’impasto e mescolate.
• Riprendete la frolla da frigo, stendetela con un mattarello su un piano leggermente infarinato e rivestite una tortiera da 18-20 ricoprendo bene anche in altezza i bordi dello stampo.
• Bucherellate la base con una forchetta e versateci all’interno il secondo impasto.
• Decorate a piacere la superficie con delle fettine di mele, spennellate su di esse della confettura di albicocche e infornate a 180° per 45 minuti.
• Fate raffreddare bene la torta prima di trasferirla su un piatto da portata.