Torta soffice crema e lamponi

Torta soffice crema e lamponi ~ Oggi è il compleanno di mia figlia Francesca e la sua richiesta per il dolce è stata questa torta soffice crema e lamponi.

Una torta golosa e semplicissima da realizzare sia per le occasioni speciali che per un dessert a fine pasto, questo dolce lascerà tutti piacevolmente sorpresi da quanto è buono!

Avete già acquistato uno dei miei libri?

Se amate le mele non potete perdervi “Non le solite mele”, un ricettario con preparazioni classiche, salate e senza glutine realizzate con le mele! Lo trovate QUI

Se siete dei golosi e amate le creme non potete farvi sfuggire ” A tutta…Crema” , il ricettario con preparazioni dalle varie consistenze, croccanti, morbide e al cucchiaio! Lo trovate QUI

Potrebbero interessarvi anche queste ricette:

Tortine cremose limone e lamponi senza glutine

Tortine cioccolato fondente e lamponi

• Preparazione:20 Minuti
• Cottura: 35 Minuti
• Porzioni: tortiera da 18 cm

Ingredienti

Per la base

• 3 uova
• 120 g di zucchero
• 200 g di farina
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci

Per la crema pasticcera

• 500 ml di latte
• 3 tuorli
• 120 g di zucchero
• 50 g di amido di mais
• 1 pizzico di vanillina

Per la decorazione

• latte da spennellare o altra bagna
• 250 g di lamponi freschi
• gelatina in spray

Procedimento per realizzare la torta soffice crema e lamponi

• Montate le uova con lo zucchero fino a fare diventare il composto spumoso.
• Unite la farina con il lievito e lavora l’impasto con la frusta per qualche minuto, il composto dovrà essere liscio e spumoso.
• Versate il composto in una tortiera di 18 cm di diametro rivestita con carta forno e cuocete il dolce a 180° per 35 minuti quindi lasciatela intiepidire.
• Preparate la crema: dividete gli albumi dai tuorli e mettete quest’ultimi in un pentolino con lo zucchero ,unite l’amido, aggiungete la vanillina e mescolate aggiungendo a filo il latte.
• Lavorate il composto con una frusta in modo da non formare grumi e spostatevi sul fornello.
• Cuocete a fiamma bassa, sempre mescolando, fino a quando la crema sarà densa.
• Spegnete, versate la crema in una ciotola e copritela con la pellicola che tocchi la superficie, questo servirà a non far formare quella patina che tende a seccare il sopra della crema.
• Dividete in due dischi la base e sistemate il primo in un piatto.
• Con il pennello inumidite la prima base della torta, farcite con uno strato generoso di crema pasticcera e appoggiate sopra l’altro disco.
• Spennellate con il latte e ricoprite con altra crema.
• Decorate la torta con i lamponi, lucidate con la gelatina spray e riponete in frigorifero fino al consumo.