Ciambelle soffici limone e mirtilli

Ciambelle soffici limone e mirtilli ~ La mia nipotina è tornata a trovarmi e un pomeriggio, mentre facevo merenda, ha scoperto che le piacciono i mirtilli! A casa mia in questi periodi nel frigorifero c’è sempre una vaschetta di frutti rossi…mi piacciono nello yogurt o mangiati semplicemente così.

Così dopo la scoperta mi ha chiesto se si preparava una ricetta con i mirtilli…come non accontentare una nipotina? Ecco che sono nate le ciambelline soffici limone e mirtilli, morbidissime e profumate!

Segnatevi gli ingredienti e seguitemi in cucina!

Per vedere le mie video ricette in 30-60 secondi, clicca QUI !

Vi aspetto anche sul mio profilo Instagram , Facebook, Pinterest e sul canale YouTube

• Preparazione: 20 Minuti
• Cottura: 30 minuti
• Porzioni: 8 ciambelle

Ingredienti

• 150 g farina 00
• 50 g fecola di patate
• 2 uova
• 2 cucchiaini rasi di lievito in polvere per dolci
• 120 g zucchero
• 1 yogurt (limone- vaniglia- bianco)
• 60 g olio di semi di girasole
• buccia grattugiata di 1 limone
• succo di mezzo limone
• 100 g mirtilli freschi
• zucchero a velo

Procedimento per realizzare le ciambelle soffici limone e mirtilli

• In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero.
• Versate l’olio, lo yogurt, il succo di limone mescolate per qualche minuto.
• Aggiungete la farina con la fecola di patate ed il lievito, la scorza grattugiata di un limone e lavorate l’impasto con le fruste fino a quando avrete ottenuto un composto liscio e senza grumi.
• Unite i mirtilli freschi lavati mescolate.
• Imburrate o oleate una teglia per ciambelle, versate il composto e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti.
• Lasciate raffreddare le ciambelle prima di sformarle dallo stampo, sistematele in un piatto da portata e cospargete con lo zucchero a velo.