Zucchine a fisarmonica farcite

Le zucchine a fisarmonica farcite sono il risultato di un pranzo preparato con il frigo che piangeva…in questo periodo di quarantena bisogna assolutamente uscire il meno possibile e io l’ultima spesa l’ho fatta una settimana fa. Oggi mi tocca andare a fare un po’ di rifornimento per un’altra settimana visto che in casa siamo in 5 e con delle bocche buone. Comunque anche quando si hanno a disposizione pochi ingredienti, con un po’ di fantasia, si riesce sempre a portare in tavola qualcosa di sfizioso. Queste zucchine infatti lo sono…le ho farcite con del prosciutto cotto avanzato e qualche fettina di formaggio, se poi volete cambiare il ripieno potete farlo senza problemi…seguitemi che vi mostro la ricetta.

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Preparazione: 15Minuti
Cottura: 25 Minuti
Porzioni: 2 persone

Ingredienti

2 Zucchine medie
1 fetta Prosciutto Cotto
2 fette fontina
3 cucchiai di Parmigiano reggiano grattugiato
q.b. Olio Di Oliva
q.b. Sale
q.b. Origano

Preparazione delle zucchine a fisarmonica farcite

Lavate le zucchine ed eliminate le due estremità.

Prendete uno stecco di legno da spiedini e infilatelo per il verso della lunghezza della zucchina restando al di sotto della metà e facendolo uscire dalla parte opposta.
Ora incidete dei tagli a distanza di 1 cm arrivando con il coltello fino allo stecco di legno(io ne ero sprovvista ed ho usato uno di quelli in ferro per spiedini).
Inserite nei tagli delle zucchine un pezzo di prosciutto e un pezzo di fontina facendo attenzione a non allargarle tanto perchè potrebbero rompersi.
Sistemate le zucchine a fisarmonica farcite dentro ad una pirofila da forno, cospargetele con il formaggio grattugiato, aggiungete il sale e l’origano.
Cuocetele in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti.
Se durante la cottura si dovessero colorate troppo, coprite la pirofila con un foglio di alluminio.
A cottura ultimata, servite le zucchine a fisarmonica farcite ancora calde.