Tartare di cetrioli con gorgonzola e noci

Oggi ho portato in tavola la tartare di cetrioli con gorgonzola e noci, finalmente dopo tanti giorni di pioggia oggi si è affacciato un leggero raggio di sole, ma è bastato per farmi venire voglia di qualcosa di fresco e estivo. Se il tempo avesse continuato così, avrei dovuto cucinare zuppe e vellutate(che adoro) ma a ormai fine maggio direi di dire basta eh…speriamo che nei prossimi giorni cominci a far capolino un po’ di caldo, altrimenti come faccio a farti conoscere le mie ricette estive? Vieni, andiamo in cucina 🙂

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Preparazione:15 Minuti
Cottura:Minuti
Difficoltà:Molto facile
Porzioni:2 tartare medie
Costo:Basso

Ingredienti

cetrioli medi 2
Gorgonzola (Dolce o piccante a gusto tuo) 100 g
Noci 5
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

Per preparare la tartare di cetrioli con gorgonzola e noci inizia lavando i cetrioli, pelali, tagliali a cubetti e mettili in un colino per far sì che perdano il loro liquido.
In una ciotolina metti il gorgonzola e lavoralo a crema con una forchetta.
Rompi le noci, spezzettale con le mani e unisci una metà al formaggio, le altre tienile da parte per la decorazione finale.
Riprendi i cetrioli, versa i cubetti su della carta assorbente da cucina poi tamponali leggermente.
Ora mettili nella ciotola con il gorgonzola, aggiusta di sale e di pepe e mescola per amalgamare il composto.
Sistema un coppa pasta tondo in un piatto piano, riempilo con i cubetti di cetrioli e formaggio poi appiattisci la superficie con il cucchiaio facendo pressione per riempire bene lo stampo.
Sfila lentamente il coppa pasta e prosegui allo stesso modo per la seconda tartare.
A questo punto, versa su entrambe un filo d’olio extravergine d’oliva, aggiungi se gradisci un altro pizzico di pepe, decora con le noci avanzate e qualche pomodorino.
La tartare di cetrioli con gorgonzola e noci è pronta per essere servita, buon appetito!