Torta di ricotta e mandorle senza farina

Torta di ricotta e mandorle senza farina ~ Se siete alla ricerca di un dolce che si scioglie in bocca siete nel posto giusto! Questa torta di ricotta e mandorle è un dolce gluten free delizioso che ho sfornato per la colazione.

L’abbiamo gustata accompagnata dal caffè e latte e quel pezzettino che era avanzato la mattina ce lo siamo divisi dopo il pranzo.

Con questa ricetta facile e veloce preparerete davvero qualcosa di favoloso!

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• Preparazione: 15 Minuti 
• Cottura: 30-35 minuti
• Porzioni: tortiera da 20-22 cm

Ingredienti

• 3 uova
• 200 g farina di mandorle
• 130 g di zucchero
• 200 g di ricotta (quella che preferite)
• 90 g di burro
• buccia grattugiata di 1 limone
• 1 pizzico di sale
• zucchero a velo

Procedimento per realizzare la torta di ricotta e mandorle senza farina

• Sciogliete il burro e lasciatelo intiepidire.
• Montate le uova con lo zucchero fino a quando risulteranno chiare e spumose.
• Unite la ricotta, la scorza grattugiata del limone e mescolate bene.
• Versate il burro fuso tiepido, un pizzico di sale e la farina di mandorle.
• Lavorate il composto con le fruste fino a quando avrete ottenuto un impasto omogeneo e cremoso.
• Mettetelo in una teglia di diametro 20-22 rivestita con carta forno e cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180° per 30-35 minuti.
• A cottura ultimata, lasciatela raffreddare prima di sistemarla su un piatto da portata.
• Spolverizzate con lo zucchero a velo.

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