Torta di ricotta mandorle e biscotti

Torta di ricotta mandorle e biscotti ~ Quante volte vi ritrovate ad avere dei biscotti secchi che nessuno mangia? O che in fondo al pacco sono tutti rotti? Con questa ricetta riuscirete ad adoperarli ed a ottenere una torta soffice e profumata!

Con l’aggiunta di mandorle tritate e la ricotta, questo dolce sarà perfetto! Una preparazione veloce e semplice che vi lascerà piacevolmente stupiti!

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• Preparazione: minuti 15
• Cottura: 35 minuti
• Porzioni: tortiera diametro 20 cm

Ingredienti

• 2 uova
• 180 g di farina 00
• 100 g di biscotti secchi
• 200 g di ricotta (quella che preferita)
• 50 g di mandorle
• 100 g di zucchero
• 50 ml di latte
• 25 g di olio di semi di girasole
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• zucchero a velo

Procedimento per realizzare la torta di ricotta mandorle e biscotti

• In un mixer tritate le mandorle e i biscotti riducendoli in farina.
• Lavorate le uova con lo zucchero in una ciotola.
• Versate l’olio e unite la ricotta.
• Formate una pastella liscia e senza grumi lavorando l’impasto con le fruste elettriche.
• Aggiungete la farina , il lievito e continuate a impastare per alcuni minuti.
• Versate il latte e con una spatola mescolatelo all’impasto.
• Unite i biscotti con le mandorle tritate a farina ed incorporateli al composto.
• Rivestite con carta forno una tortiera di diametro 20, versate all’interno la pastella e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti.
• Sfornate la torta, lasciatela intiepidire e sistematela su un piatto da portata.
• Decorate con zucchero a velo.

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