elviradolciecucina
Cantucci toscani al cioccolato ~ Sabato mattina mi sono svegliata presto e dopo aver finito di fare le pulizie di casa mi è venuta voglia di mettermi a sperimentare qualcosa in cucina. Era tanto che volevo provare a realizzare i cantucci al cioccolato visto che quelli alle mandorle ( trovate la ricetta QUI) erano venuti spettacolari.
Così bilancia, quaderno e penna per scrivere gli ingredienti, ho iniziato la mia avventura…un’avventura che ha portato un mega profumo per casa e dei cantucci a dir poco mondiali, così al primo colpo. Felice io! Inzuppati poi nel Vin Santo ti fanno volare in paradiso!
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- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 25 minuti
- Porzioni: circa 40 cantucci
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 40 g di cacao amaro
- 130 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
- 40 g di burro
- 2 uova
- 40 ml di latte
- scorza grattugiata d’arancia
- 1 cucchiaio di rum
- 150 g di cioccolato fondente
Procedimento per realizzare i cantucci toscani al cioccolato
- In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero, versate il latte, il cucchiaio di rum e mescolate.
- Unite la farina , il lievito in polvere, la scorza dell’arancia grattugiata , il cacao amaro e aggiungete il burro fuso tiepido. Lavorate il composto prima con una forchetta poi con le mani.
- Quando l’impasto risulta abbastanza solido appiattitelo leggermente con le mani umide su un foglio di carta forno.
- Distribuite i pezzi di cioccolato fondente tagliato grossolanamente, arrotolate l’impasto su se stesso formando un filoncino lungo e non troppo spesso, poi dividetelo in due.
- Spostateli su una placca da forno e cuoceteli in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti.
- Sfornateli, lasciateli riposare qualche minuto poi tagliateli leggermente in diagonale formando i cantucci.
- Capovolgete i biscotti sulla teglia e cuoceteli ancora 4-5 minuti per parte.
- A cottura ultimata, lasciateli raffreddare bene, il cioccolato dovrà rassodarsi.
- La loro consistenza sarà perfetta, morbidi e fragranti allo stesso momento, ideali da inzuppare nel Vin Santo!
