Cantucci toscani al cioccolato

Cantucci toscani al cioccolato ~ Sabato mattina mi sono svegliata presto e dopo aver finito di fare le pulizie di casa mi è venuta voglia di mettermi a sperimentare qualcosa in cucina. Era tanto che volevo provare a realizzare i cantucci al cioccolato visto che quelli alle mandorle ( trovate la ricetta QUI) erano venuti spettacolari.

Così bilancia, quaderno e penna per scrivere gli ingredienti, ho iniziato la mia avventura…un’avventura che ha portato un mega profumo per casa e dei cantucci a dir poco mondiali, così al primo colpo. Felice io! Inzuppati poi nel Vin Santo ti fanno volare in paradiso!

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• Preparazione: 20 minuti
• Cottura: 25 minuti
• Porzioni: circa 40 cantucci

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 40 g di cacao amaro
• 130 g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
• 40 g di burro
• 2 uova
• 40 ml di latte
• scorza grattugiata d’arancia
• 1 cucchiaio di rum
• 150 g di cioccolato fondente

Procedimento per realizzare i cantucci toscani al cioccolato

• In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero, versate il latte, il cucchiaio di rum e mescolate.
• Unite la farina , il lievito in polvere, la scorza dell’arancia grattugiata , il cacao amaro e aggiungete il burro fuso tiepido. Lavorate il composto prima con una forchetta poi con le mani.
• Quando l’impasto risulta abbastanza solido appiattitelo leggermente con le mani umide su un foglio di carta forno.
• Distribuite i pezzi di cioccolato fondente tagliato grossolanamente, arrotolate l’impasto su se stesso formando un filoncino lungo e non troppo spesso, poi dividetelo in due.
• Spostateli su una placca da forno e cuoceteli in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti.
• Sfornateli, lasciateli riposare qualche minuto poi tagliateli leggermente in diagonale formando i cantucci.
• Capovolgete i biscotti sulla teglia e cuoceteli ancora 4-5 minuti per parte.
• A cottura ultimata, lasciateli raffreddare bene, il cioccolato dovrà rassodarsi.
• La loro consistenza sarà perfetta, morbidi e fragranti allo stesso momento, ideali da inzuppare nel Vin Santo!