Pancakes soffici di zucchine ~ Un’idea semplice e sfiziosa per portare le zucchine in tavola in modo diverso dal solito. Questi pancakes sono morbidi e soffici, facili da preparare e perfetti per un pranzo veloce, una cena leggera o un aperitivo.
Prepariamoli insieme!
Elvira
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- Preparazione: 10 Minuti
- Cottura: qualche minuto
- Porzioni : 7-8 pancakes
Ingredienti
- 1 uovo
- 150 g di farina 00
- 150 g di zucchine
- 140 ml di latte
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiaini di lievito istantaneo per salati
- Un pizzico di sale
- farcitura a piacere
Procedimento per preparare i pancakes soffici di zucchine
In una ciotola sbattete l’uovo, unite il latte, l’olio e mescolate.
Incorporate la farina e il lievito setacciati e formate una pastella liscia.
Lavate le zucchine, spuntate le estremità e grattuguiatele con una grattugia a fori larghi.
Strizzatele dall’acqua, unitele alla pastella e mescolate.
Scaldate una padella antiaderente, versate un mestolo di impasto per ogni pancakes, cuocete da entrambi i lati per qualche minuto e sistemateli in un piatto.
Farciteli a piacere e buon appetito!
