Torta di panettone mele e crema pasticcera

Torta di panettone mele e crema pasticcera, una ricetta riciclo furbissima e buonissima! Solitamente quando finiscono le feste mi avanzano un sacco di panettoni e pandori e spesso mi stancano un po’, quindi ogni anno creo qualche ricetta per riciclarli. Quest’anno ho realizzato questa buonissima torta di panettone mele e crema pasticcera, il tempo di metterla in tavola che è sparita! Seguitemi in cucina che la prepariamo insieme!!

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• Difficoltà Molto facile
• Costo Economico
• Tempo di preparazione 20 Minuti
• Tempo di cottura 25 Minuti

Ingredienti

• 5 fette Panettone spesse circa 2cm
• 4 cucchiai Rum
• 2 cucchiai Acqua
• 3 Mele

Per la crema pasticcera

• 500 ml Latte
• 3 Tuorli
• 125 g Zucchero
• Mezza bustina Vanillina
• 50 g Amido di mais (maizena)

Preparazione

• Tagliate le fette del panettone con uno spessore di circa 2cm.
• Rivestite una tortiera di diametro 20-22 con della carta forno poi sistemate all’interno le fette del panettone formando la base della torta. Schiacciatele leggermente nella parte centrale e dai bordi lasciatele un pochino più rialzate.
• Preparate la crema pasticcera: dividete gli albumi dai tuorli e mettete quest’ultimi in una ciotola con lo zucchero ,setacciate l’amido, aggiungete la vanillina e mescolate aggiungendo a filo il latte.
• Lavorate il composto con una frusta  in modo da non formare grumi e mettete il tutto in un pentolino.
• Cuocete a fiamma bassa, sempre mescolando, fino a quando la crema sarà densa. Spegnete,passate la crema in una ciotola e lasciatela intiepidire.
• A questo punto versate la crema sulla base di panettone e livellatela con un cucchiaio.
• Pelate le mele, tagliatele a fettine e sistematele a raggiera sulla crema.
• Infornate il dolce in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti.
• Sfornate la torta di panettone mele e crema pasticcera e lasciatela intiepidire prima di assaggiarla.
• Ci vediamo presto con una nuova ricetta!Elvira

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