Pancake yogurt greco e mirtilli ~ Questi pancake sono diventati una delle mie idee preferite quando ho voglia di una colazione un po’ più golosa, ma senza complicarmi la vita. L’impasto con lo yogurt greco li rende morbidi e soffici, mentre i mirtilli aggiungono quel tocco fresco che ci sta benissimo.
Sono semplicissimi da preparare e soprattutto sono buonissimi appena fatti, quando sono ancora caldi. Io li adoro con qualche mirtillo in più sopra e, se c’è, anche un filo di crema o una spolverata di zucchero a velo. Insomma, una colazione semplice che sembra quasi una coccola!
Prepariamoli insieme!
Elvira
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QUI per la ricetta dei PANCAKE MORBIDISSIMI COCCO E NUTELLA
Preparazione: 10 Minuti
Cottura: qualche minuto
Porzioni: 5-6 pancake
Ingredienti
- 100 g di farina 00
- 10 g di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito
- 25 ml di latte ( o bevanda vegetale)
- 1 uovo
- 100 g di yogurt greco (io ho usato quello 0%)
- 80 g di mirtilli freschi
- Zucchero a velo o il topping che preferite
Procedimento per realizzare i pancake yogurt greco e mirtilli
- In una ciotola unite tutti gli ingredienti secchi e mescolate.
- Unite l’uovo, il latte, lo yogurt greco e mescolate con una frusta fino a formare un composto omogeneo.
- Aggiungete i mirtilli lavati e tamponati con della carta assorbente.
- Scaldate una padella antiaderente leggermente unta e mettete una quantità di impasto per ogni pancake.
- Coprite con un coperchio e cuocetele un paio di minuti per parte.
- Cospargete con dello zucchero a velo o gustate con il vostro topping preferito.