Plumcake bicolore al cocco ~ Questo plumcake bicolore al cocco è uno di quei dolci che appena lo tagli ti mette subito di buonumore!
Morbido, profumato e con l’abbinamento tra l’impasto chiaro al cocco e quello al cacao che mi piace davvero tantissimo. È semplice da preparare, ma fa la sua bella figura anche quando lo portate in tavola… e a colazione è una vera coccola!
Prepariamolo insieme!
Elvira
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QUI per la ricetta dei PANCAKES ALLA RICOTTA CON GOCCE DI CIOCCOLATO
Preparazione: 20 Minuti
Cottura: 35 minuti
Porzioni: stampo da plumcake
Ingredienti
- 3 uova
- 130 g di zucchero (oppure 150 di eritritolo)
- 170 g di farina 00 ( per la versione senza glutine mettere 100 g di farina di riso e 70g di fecola di patate)
- 50 g di cocco rapè
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci (16g)
- 1 yogurt bianco da 125 g
- 20 g di cacao amaro
- 1 cucchiaio di latte
- 50 g di olio di semi ( se preferite potete usare quello extravergine d’oliva)
- Zucchero a velo
Procedimento per realizzare il plumcake bicolore al cocco
- In una ciotola unite le uova con lo zucchero e lavoratele con le fruste.
- Aggiungete l’olio, lo yogurt e mescolate.
- Incorporate la farina, il cocco, il lievito e formate un composto omogeneo.
- Dividete l’impasto in due ciotole e ad una di queste unite il cacao e il cucchiaio di latte formando l’impasto scuro.
- Imburrate infarinate lo stampo da plumcake.
- Alternate i due impasti mettendo qualche cucchiaio sparso di quello chiaro, poi dello scuro e così via fino a terminarlo.
- Con uno stecchino da spiedino create dei vortici nell’impasto per l’effetto marmorizzato quindi infornate il dolce in modalità statica a 180 gradi per circa 35 minuti.
- Sfornate , lasciate riposare il plumcake 10 minuti nello stampo prima di capovolgerlo su un piatto da portata.
- Cospargete con dello zucchero a velo.