Pizzette rosse come quelle del fornaio ~ Le pizzette rosse come quelle del fornaio sono una delle preparazioni più amate della tradizione italiana: morbide, profumate e con quel sughetto al pomodoro leggermente lucido che le rende irresistibili. Chi non ricorda il profumo delle pizzette appena sfornate dal forno sotto casa, soffici dentro e con il fondo leggermente dorato?
La buona notizia è che queste pizzette rosse fatte in casa si possono preparare facilmente anche nella propria cucina, con un impasto semplice e soffice che, dopo la lievitazione, si trasforma in tante piccole pizzette perfette per ogni occasione. Sono ideali per un aperitivo, per una merenda salata, per un buffet o semplicemente quando si ha voglia di qualcosa di sfizioso.
In questa ricetta vi spiego come preparare le pizzette rosse morbide, proprio come quelle del forno, con pochi ingredienti e passaggi semplici. Una volta sfornate saranno talmente buone che una tirerà l’altra!
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- Preparazione: 20 Minuti
- Cottura : 15 minuti
- Porzioni : 12 pizzette
Ingredienti
- 500 g di farina 0
- 320 ml di acqua
- 15 g di lievito fresco di birra
- 10 g di sale
- 20 g di olio extravergine d’oliva
- 250 g di polpa di pomodoro
- sale per il condimento
- olio extravergine d’oliva per la finitura
- origano
Procedimento per preparare le pizzette rosse come quelle del fornaio
- Sciogliete il lievito di birra nell’acqua.
- In una ciotola mettete la farina, versate l’acqua, l’olio, il sale e mescolate con una forchetta.
- Continuate ad impastare con le mani, otterrete un impasto morbido e non omogeneo.
- Mettetelo in una ciotola coperto e lasciatelo lievitare un’ora, quindi riprendetelo e fategli un giro di pieghe, in questo modo l’impasto risulterà più liscio.
- Lasciatelo lievitare coperto ancora un’ora.
- Formate le palline da circa 75 g , mettetele su una placca , copritele e lasciatele riposare per un’ora.
- Condite la polpa di pomodoro con il sale.
- Formate le pizzette schiacciando con le dita intorno alla pallina poi nel centro.
- Sistemate le basi su una teglia da forno unta, conditele con la polpa di pomodoro, distribuite l’origano, l’olio e infornate nella parte bassa del forno a 240° per 10 minuti, poi spostate la teglia nella parte alta del forno e cuocetele per altri 5 minuti.
- Le vostre pizzette sono pronte per essere gustate.