Cheesecake crumble ai lamponi ~Immaginate la cremosità avvolgente di una cheesecake che incontra la croccantezza golosa di un crumble: nasce così la cheesecake crumble ai lamponi, un dolce elegante ma facilissimo da preparare.
La base friabile, il cuore morbido di crema al formaggio e la freschezza leggermente acidula dei lamponi si uniscono in un equilibrio perfetto di sapori e consistenze.
Ideale come dessert di fine pasto o per una merenda speciale, questa torta conquista per il suo aspetto rustico ma raffinato, capace di sorprendere con semplicità…prepariamola insieme!
POTREBBE INTERESSARVI ANCHE:
AVETE GIÀ ACQUISTATO UNO DEI MIEI LIBRI? LI TROVATE QUI!
- Preparazione: 20 Minuti
- Cottura: 55 minuti
- Porzioni: stampo torta 18-20
Ingredienti
Per la base
- 150 g di biscotti secchi
- 80 g di burro
- Per la crema
- 250 g di mascarpone
- 250 g di ricotta
- 2 uova
- 100 g di zucchero
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 pizzico di vanillina
per il crumble
- 40 g di farina 00
- 40 g di farina di mandorle
- 40 g di burro
- 20 g di zucchero
- la scorza grattugiata di mezzo limone
- 200 g di lamponi
Procedimento per realizzare la cheesecake crumble ai lamponi
- Sciogliete il burro e unitelo ai biscotti tritati precedentemente in un mixer.
- Versate il composto in una tortiera con cerchio apribile rivestita con carta forno , livellatelo con il fondo di un bicchiere formando anche i bordi del dolce e riponete il frigo per circa 30 minuti.
- Preparate il crumble mettendo in una ciotola le farine con lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e il burro a pezzetti e con le dita formate un impasto sabbioso.
- In una ciotola lavorate a crema con le fruste la ricotta con il mascarpone, lo zucchero e le uova .
- Aggiungete l’amido di mais setacciato, la vanillina e create un composto liscio.
- Riprendete la tortiera dal frigo, versate all’interno la crema , distribuite i lamponi lavati e tamponati,cospargete con il crumble preparato in precedenza e infornate a 180° per 55 minuti.
- Lasciate raffreddare bene prima di spostare la cheesecake su un piatto da portata.
