Pastiera al cioccolato -

Pastiera al cioccolato ~ La pastiera è uno dei dolci più amati e iconici della tradizione napoletana, simbolo indiscusso della Pasqua e di ogni tavola che profuma di casa. Ma oggi voglio raccontarvi una versione speciale, una variante golosa che conquista al primo morso: la pastiera al cioccolato.

Questa ricetta nasce dall’incontro perfetto tra la delicatezza della classica pastiera e la cremosità avvolgente del cioccolato. Una dolce coccola che mantiene il cuore morbido e profumato della tradizione, ma con quel tocco extra capace di sorprendere chiunque, anche i puristi!

Perfetta per le feste, ma irresistibile tutto l’anno, la pastiera al cioccolato è la scelta ideale per chi ama rispettare la tradizione, senza rinunciare a un pizzico di originalità.

Preparatela con me e lasciatevi conquistare da questo equilibrio di sapori: tradizione e cioccolato non sono mai andati così d’accordo!

Elvira

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Preparazione: 30 Minuti
Cottura: 50-55 minuti
Porzioni: stampo da 24

Ingredienti

Per la frolla

1 uovo
2 tuorli
300 g di farina
160 g di burro
160 g di zucchero
25 g di cacao amaro

Per il ripieno

300 ml di latte per la cottura del grano
50 g di burro
la scorza di 1 arancia

Per la crema

400 g di ricotta ( io di pecora)
220 g di zucchero
100 g di cioccolato fondente
2 uova
1 fialetta di fiori di arancio

Procedimento per preparare la pastiera al cioccolato

Preparate la pasta frolla: in una ciotola unite la farina con lo zucchero e il cacao amaro, il burro a pezzetti ammorbidito, l’uovo intero e i tuorli e impastate fino a formare un composto liscio e compatto.
Ricoprite la frolla con della pellicola per alimenti e mettetela a riposare in frigo per mezz’ora.
In una casseruola versate il latte, aggiungete il burro e la scorza dell’arancia, aggiungete il grano e lasciate cuocere fino a quando il composto diventa cremoso.
Spegnete il fornello,trasferite il grano cotto in una ciotola, rimuovete la scorza dell’arancia e lasciate intiepidire.
Sciogliete a bagno maria il cioccolato fondente.
Amalgamate bene la ricotta con lo zucchero e le uova, quindi unite il cioccolato fuso e l’acqua di fiori d’arancio.
Incorporate il grano cotto alla crema di ricotta e mescolate.
Riprendete la frolla dal frigo e dividetela mettendone da parte un terzo.
Stendete la parte più grande con il mattarello ad un’altezza di circa mezzo centimetro e sistematela nello stampo da pastiera imburrato (la pastiera deve venire alta 5/6 cm, quindi regolatevi con una teglia di questa altezza)
Ritagliate la frolla in eccesso dai bordi , versate la crema al cioccolato e decorate con le classiche strisce di frolla.
Cuocete la pastiera in forno statico preriscaldato a 180 °C per 50-55 minuti