Torta di mele e amaretti

Torta di mele e amaretti ~ Questa mi mancava nella lista dei dolci con le mele quindi ho rimediato subito!

La torta di mele e amaretti è un dolce sofficissimo che si prepara in pochissimo tempo ed è perfetto da mangiare sia a colazione che a merenda.

Nella ricetta vedrete che ho aggiunto un bicchierino di rum, ma se volete evitarlo per far mangiare la torta a dei bambini, potete sostituirlo con dell’altro latte, il risultato non cambierà!

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• Preparazione: 10 Minuti
• Cottura:  45 minuti
• Porzioni: tortiera da 18-20 cm

Ingredienti

• 2 uova
• 80 g di zucchero di canna
• 170 g di farina 00
• 100 g di amaretti
• 65 ml di latte
• 50 ml di olio di semi
• 8 g di lievito in polvere per dolci
• 1 bicchierino di rum
• 2 mele per l’impasto
• 2 mele per la superficie

Procedimento per realizzare la torta di mele e amaretti

• In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero di canna.
• Versate il latte, l’olio di semi e il bicchierino di rum.
• Mescolate poi incorporate gli amaretti sbriciolati grossolanamente assieme alla farina e il lievito.
• Impastate con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
• Pelate due mele e tagliatele a pezzetti, quindi incorporatele al composto.
• Trasferite l’impasto in una tortiera rivestita con carta forno.
• Pelate le altre due mele, tagliatele a fettine e sistematele a piacimento sul dolce.
• Infornate a 180° per 45 minuti.
• Sfornate e lasciate intiepidire prima dell’assaggio.

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