Gnocchi con broccoli e stracciatella

Gnocchi con broccoli e stracciatella ~ Questa ricetta è nata con quello che avevo a disposizione in frigorifero: un broccolo che chiedeva pietà, un sacchetto di gnocchi e della stracciatella avanzata in una vaschetta.

Devo dire che le ricette improvvisate sono sempre quelle che hanno successo…questi gnocchi erano buonissimi ed è per questo che ho deciso di condividere con voi questa preparazione tra l’altro veloce e semplicissima!

Mettiamoci ai fornelli!

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Ingredienti

• 500 g di gnocchi
• 500 g broccoli ( peso a crudo)
• 2-3 filetti di acciughe
• 3 cucchiai di stracciatella
• 1 spicchio di aglio
• Olio extravergine d’oliva
• Sale
• Pepe

Procedimento per realizzare gli gnocchi con broccoli e stracciatella

• Lavate i broccoli , eliminate la parte del gambo dura e divideteli in pezzi.
• In una padella capiente mettete uno spicchio d’aglio con un filo d’olio extravergine d’oliva, unite i broccoli, sfumate con un bicchiere d’acqua e coprite con il coperchio.
• Lasciate in cottura circa 15 minuti per far ammorbidire i broccoli, poi unite 2-3 filetti di acciughe spezzettati, un pizzico di sale e di pepe.
• Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata e una volta cotti colateli e metteteli in padella con la verdura.
• Mescolate e aggiungete un paio di cucchiai di stracciatella.
• Amalgamate il tutto, impiattate, decorate con altra stracciatella in superficie e servite.