Ricetta dei pancakes proteici con yogurt greco

Ricetta dei pancakes proteici con yogurt greco ~ Ultimamente adoro tantissimo fare colazione con i pancakes tanto che mi sono comprata anche la padella apposta per cucinarli 🙂

Li adoro in tante versioni, fatti con la banana, integrali, insomma mi piace sperimentarli in tante varianti e oggi ve li propongo proteici realizzati con lo yogurt greco.

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• Preparazione: 10 Minuti
• Tempo di cottura: 2-3 minuti
• Porzioni : 8 pancakes

Ingredienti

• 2 albumi
• 90 g di yogurt greco
• 4 cucchiai di bevanda vegetale (di soia, d’avena ..)
• 40 g di farina d’avena
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

Procedimento per realizzare la ricetta dei pancakes proteici con yogurt greco

• In una ciotola lavorate con una frusta gli albumi.
• Incorporate la bevanda vegetale, lo yogurt e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
• Aggiungete poca alla volta la farina setacciata e il lievito poi mescolate sempre con una frusta fino a ottenere un impasto liscio.
• Scaldate un padellino antiaderente leggermente unto, versate un po’ di impasto con il mestolo e quando iniziate a vedere le bollicine in superficie, girate il pancake con l’aiuto di una paletta.
• Cuocete qualche minuto l’altro lato e proseguite allo stesso modo fino a quando avrete terminato l’impasto.
• Sistemate i pancakes uno sopra all’altro e farciteli con quello che preferite: frutta fresca, yogurt, sciroppo d’acero, crema spalmabile alla nocciola o confettura.

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