Pizza di zucchine senza glutine ricetta facile e veloce

Pizza di zucchine senza glutine ricetta facile e veloce ~ Ultimamente il gluten free è spesso presente nelle mie preparazioni. Con le mie ricette cerco di accontentare un po’ tutti e ogni tanto il “senza glutine” compare in tavola.

Questo non vuol dire che una ricetta non è gustosa o sfiziosa e questa che vi presento oggi ne è la prova! Una pizza realizzata con le zucchine l’avete mai provata?

Allora seguitemi in cucina che la realizziamo insieme!

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• Preparazione: 15 Minuti
• Cottura: 25 minuti
• Porzioni : 1 pizza

Ingredienti

• 300 g di zucchine al netto degli scarti
• 50 g di farina di ceci
• 100 g di ricotta a scelta (io ho usato quella senza lattosio)
• 1 mozzarella (io ho usato quella senza lattosio)
• 3-4 cucchiai di passata di pomodoro
• 1 pizzico di sale
• olio extravergine d’oliva
• basilico fresco
• rucola(facoltativa)

Procedimento per realizzare la pizza alle zucchine senza glutine – ricetta facile e veloce

• Lavate le zucchine, privatele delle due estremità e grattugiatele con una grattugia a fori larghi.
• Strizzatele dalla loro acqua e mettetele in una ciotola con la ricotta, la farina di ceci e un pizzico di sale.
• Mescolate gli ingredienti con una forchetta poi finite di amalgamarli con le mani, otterrete un composto morbido.
• Rivestite con carta forno uno stampo da 20 cm e adagiateci sopra l’impasto.
• Schiacciatelo con la mano formando la base della pizza, condite con la passata di pomodoro, la mozzarella, del basilico fresco e infornate 25 minuti a 180°.
• A cottura ultimata, cospargete con della rucola, versate un filo d’olio extravergine d’oliva e servite.

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