Millefoglie light di melanzane ricetta fredda estiva ~ Quest’anno l’orto mi sta regalando melanzane meravigliose…se vi dico che le mangio tutti i giorni??
Questa è l’estate che ricorderò (oltre al caldo che fa la mascherina) per le mangiate di verdure a km 0 …una soddisfazione non da poco direi…ma la gratificazione più grossa è vedere le mie figlie che ne consumano una quantità esagerata, un miracolo considerando che sono sempre state un po’ schizzinose quando si trattava di mangiarle 🙂
Queste millefoglie light mi toccherà rifarle perchè sono piaciute tantissimo…giusto il tempo di grigliare la verdura e comporre la torretta…pochissimi minuti per servirle come secondo piatto o come antipasto…e se avete ospiti, farete un figurone!
Vi aspetto anche sul mio profilo Instagram , Facebook, Pinterest e sul canale YouTube!
- Preparazione: 15 Minuti
- Cottura: 5 minuti
- Porzioni: 2 persone
Ingredienti
- 1 melanzana grande
- 2 pomodori
- 200 g formaggio fresco light spalmabile
- Basilico fresco
- Sale
Preparazione della millefoglie light di melanzane ricetta fredda estiva
- Lavate la melanzana , privatela delle estremità e tagliatela a fette non troppo sottili.
- Scaldate una padella antiaderente e grigliate la verdura.
- Lavate i pomodori e riducete anche questi a fettine.
- Mettete il formaggio fresco spalmabile in una sac a poche con beccuccio a stella (potete anche utilizzare un cucchiaino per farcire le melanzane se non volete usare la tasca da pasticcere).
- Disponete la prima fettina di melanzana su un tagliere, appoggiateci sopra un pezzo di pomodoro e fate uno strato con il formaggio fresco.
- Proseguite la torretta con un’altra melanzana, la fetta di pomodoro e il formaggio.
- Terminate con la verdura, decorate con un ciuffo di spalmabile e adagiate in superficie delle foglioline di basilico fresco.
- Le millefoglie di melanzane possono essere preparate anche in largo anticipo, basterà lasciarle in frigorifero fino al momento di servirle.
Su Instagram trovate un post con il video della preparazione.
Potrebbe interessarvi la ricetta delle Melanzane alla griglia con salsa